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#家常菜食谱#*豆素有“豆中之王”的美称，人们称它为“植物肉”。*豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。具有健脾，益气，补血，降低胆固醇的功效。*豆中含有一种抑制素，对糖尿病患者有益。
*豆适宜食用的人群：动脉硬化，高血压，冠心病，高血脂，糖尿病，气血不足，营养不良等人群。不宜于食用*豆的人群：消化功能不良，胃胀痛，腹胀等人群，有慢性消化道疾病人尽量少食。
哪些食物适合于*豆搭配来吃，（1）香菜，可以健脾宽中，祛风解*。（2）牛蹄筋，起到美容作用。（3）茄子，可以润燥消肿。（4）花生，可以丰胸补乳。
不适合于*豆一起同食的食物：（1）虾皮，影响钙的消化吸收。（2）核桃，导致腹胀，消化不良。（3）猪肉，影响猪肉的营养吸收。（4）菠菜，不利于营养吸收。
今天做芹菜炒*豆分享给大家。
准备食材，芹菜，*豆，*豆要在前一天晚上泡了。胡萝卜。调味料：食盐，鸡精，盐要少放。
前一天晚上泡好的*豆将芹菜的也摘掉，洗干净切段，把泡发的*豆洗净用开水煮上10分钟，捞出来备用。胡萝卜切小块。
芹菜切段胡萝卜切块锅里倒油烧至七成热，放入胡萝卜，芹菜和煮好的*豆爆炒，少加一点水一起炒至熟，加上食盐，鸡精调味，装盘即可食用。
芹菜，胡萝卜，*豆一起爆炒炒熟的芹菜*豆装盘准备食用这道菜的食疗作用，*豆富含属于B族维生素的叶酸配合含铁元素芹菜可预防贫血，胡萝卜素还可以明目，尤其适合老年人食用。但是脾胃虚寒者要谨慎食用。
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