说起*豆芽，想必很多人都觉得这种食物非常常见吧！的确，*豆芽在我们的生活中，称得上是一种非常普遍的食物，尤其步入炎热的夏季以后，*豆芽的出镜率变得更高。这是因为*豆芽的水分含量较高，所以不少家庭都会利用这一优点，将它作为夏季必备的清热解暑小菜。既然*豆芽的出镜率这么高，那么它的功效和作用有哪些呢？
*豆芽的功效和作用
1、清热解暑
清热解暑堪称*豆芽中最常见的功效之一，因为*豆芽的水分含量极高。除此以外，*豆芽虽然是一种寒性的食物，但是经常食用*豆芽对气血并没有损伤，反而还有补气益血的功效。由此可见，*豆芽非常适合作为预防中暑的蔬菜，尤其适合夏季食用。
2、增强抵抗力
此外，经常食用*豆芽，还能够增强人体的抵抗能力，使我们的体质变得更好。那么，这又是为什么呢？因为*豆芽中的蛋白质含量丰富，而蛋白质恰恰是人体每日必须摄入的营养元素。青少年经常食用*豆芽，不仅能够增强体魄，还可以促进骨骼生长，对身体很有好处。
3、美容护肤
对于比较爱美的人群而言，*豆芽同样也是一种低价又美味的食物。现在越来越多的人群都非常注重保护自己的皮肤，而食疗对于这类人而言是非常健康又营养的护肤方法。经常食用*豆芽，能够使肌肤及时补充水分，还能有效淡化面部的雀斑，可谓是一种天然的“护肤品”。
4、降低胆固醇
*豆芽还具有降低胆固醇的功效，能增强血液循环功能，使得我们的精神状态更好。对于中老年人而言，他们的血液循环能力往往更弱一些。因此，如果想要降低胆固醇，那么选择*豆芽就非常不错。
*豆芽的最佳搭配
虽然*豆芽可以直接清炒，但是我们也可以将它和其他食物搭配在一起食用。如果搭配得当，不仅会让我们更好地吸收*豆芽的营养成分，同时我们还能够吸收其他食物的营养物质。比较推荐的搭配有以下几种：*豆芽和鲫鱼、*豆芽和韭菜、*豆芽和牛肉。
*豆芽的食用禁忌
不过，值得注意的是，*豆芽也有一些食用禁忌。比如当*豆芽和猪肝搭配在一起食用时，不仅会使*豆芽的不分营养成分被破坏，而且还会阻碍人体对营养物质的吸收，因此建议大家不要选择这样的搭配。
*豆芽虽然价格便宜，而且在生活中非常常见，但是它的功效显著，对于绝大部分人均有养生健体的效果。夏季已经快要过去，如果你还不知道吃什么蔬菜，那么选择*豆芽，不仅能够清热解暑，还能增强抵抗力，非常值得一试。