大家好，我是三姐，东北人，普通的北漂七零后，来京五年，一直从事主食厨房工作，目前就职于一家公立幼儿园，负责五百个学龄前儿童和八十多教职员工一日三餐主食的制作。
肉饼首先介绍一下食材，面粉，盐，食用油，肉馅儿，生抽，老抽，十三香，蚝油，大葱，姜粉，黄豆酱，味精，鸡粉，白糖。。
肉饼下面介绍食材配比，面粉克，食盐5克，水克，和面。馅料是肉馅儿克，调料油50克，蚝油，生抽，老抽适量，十三香，黄豆酱，大葱，姜粉少许，味精，鸡粉，白糖少许。
肉饼下面介绍制作过程。首先和面，按食材配比把面粉，水，食盐加入盆中，搅成面絮，活成面团。
和面面粉中加入食盐。
和面加入水。
搅成面絮。
和面活成面团。
活好的面团分三个面剂整理成圆柱形，表面刷油，醒面半小时。
刷油醒面要加盖保鲜膜。
醒面调馅儿。
调馅碗中加入肉馅儿，加入生抽，老抽蚝油，黄豆酱，加入姜粉。
海天黄豆酱g炒菜拌面调料豆瓣酱豆瓣酱大酱蒸鱼酱烤肉蘸酱拌面蘸食点蘸小瓶装海天黄豆酱g*1京东好评率98%无理由退换￥8.9购买调馅儿加入蚝油，调料油，加入食盐，味精，鸡粉。
活馅儿最后加入葱花，搅拌均匀即可。
调馅儿醒好的面，擀开成长方形大面片，均匀地铺一层肉馅儿。
包制抹平，边缘留出少许，按图中手法折叠。
包制捏紧边缘，以免露馅儿。
包制用擀面杖两边压一下，防止擀的时候把皮擀破。
擀饼擀饼的时候用力要均匀。
擀饼擀好的饼锅热下锅烙，锅底淋油，饼上刷油。
烙饼烙到一面定型上色翻烙另一面。
成品烙好的饼外皮酥脆，内里多层，肉馅儿鲜香，香而不腻。
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