大蒜炒肉
食材：大蒜苗、肉末、蒜头、小米辣
做法：
1.大蒜苗切段，肉切末备用，起锅热油，倒入肉末炒至变色，倒入蒜末、小米辣、一勺料酒翻炒均匀去腥。
2.加入半勺老抽翻炒均匀，倒入大蒜苗，放入少许盐、胡椒粉、一勺生抽，翻炒几下。
3.最后加入辣椒面和蒜叶，翻炒一会即可出锅。
黄豆焖猪蹄
食材：猪蹄、黄豆、葱姜
做法：
1.猪蹄清洗干净，剁小段，加入姜片、葱结、料酒焯水2分钟，捞出沥干水分，黄豆提前浸泡。
2.锅中热油，放入冰糖炒出糖色，倒入猪蹄迅速翻炒均匀，加入桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜片、一勺老抽、三勺生抽、一勺黄豆酱翻炒均匀。
3.转入砂锅中，倒入半瓶啤酒、一碗温水莫过猪蹄，加入黄豆，大火煮沸后转小火慢炖90分钟即可。
青菜梗炒五花肉
食材：青菜梗、五花肉、蒜、小米辣
做法：
1.青菜梗掰开清洗干净切段装盘，五花肉切片，蒜切片、小米辣切圈备用。
2.锅中不放油，倒入五花肉煸炒出油脂，放入豆豉、蒜片、小米辣炒匀，加入一勺料酒、半勺老抽翻炒入味。
3.倒入青菜梗，加入少许盐、胡椒粉调味，撒点辣椒面和蒜叶大火翻炒30秒即可出锅。