冬天，中老年人合理温补，这3种肉再贵也要吃，提高免疫，少病痛。在日常的生活中，经常听到爷爷奶奶辈们聊到年纪大了，不能吃的太胖，甚至为了保持不发胖，在平时的饮食中，经常只吃素菜不吃肉食，这样的思想观念是非常错误的。
我们都知道人一旦上了年纪，身体里的各种机能都在加速退化，特别是体内的蛋白质会流失的更加严重，再加上现在天气寒冷，身体消耗的能量很大，在这个时候更加应该要多吃一些含有高蛋白质低脂肪的肉类食物，来补充身体所需要的营养，抵御更寒冷的日子。
猪肉、鸡肉虽然在价格上比较实惠，中老年人都比较喜欢吃，但是市面上大部分的鸡肉都是速冻之后解冻的，反复的解冻，容易让肉质滋生细菌，在口感上会相对于来讲比较差，而很多猪肉也都是速成的，肉质在口感上也大打折扣，所以在冬天，建议中老年人多吃这3样，不但有高蛋白，而且还是低脂肪，做出来的味道还很好。
羊肉
常见吃法：焖山羊肉
三斤山羊排肉砍成5厘米长左右的小段，没有羊排的话也可以选择羊后腿肉，价格55块钱一斤左右；
冷水下入砍好的羊排，放入半个切好的苹果片，水开之后，把表层的浮末捞出，加入苹果片，可以降低血脂，还能够去除羊肉的腥味，血沫撇干净之后捞出放入凉水中，冲洗干净表面的杂质，多清洗几次。
锅中加油，油热加入姜片爆香，倒入洗干净控干水分的羊肉，羊肉倒入锅中要多炒一会，把肉质里边的水分和腥味炒制出来，羊肉表面炒到稍微有点点微微发黄，然后淋上一勺高度白酒，高温快速蒸发出的水气会把羊肉中的腥味给激发出来；
加入桂皮、香叶、草果、白芷、小茴香和干辣椒段，继续把肉和香料一起炒香，加入莫过羊肉的开水，一定要加开水这是肉质能够炖软烂的关键，再加入大蒜胡椒、山楂和冰糖胡椒，胡椒可以去腥驱寒，盖上盖子小火焖40分钟；
40分钟之后，汤汁已经呈现奶白色，可以先盛出一部分喝，往锅中加入老抽、蚝油和生抽，加入提前切好的胡萝卜段，继续小火在炖上20分钟，炖至锅中的汤汁浓稠即可，这样做出来的羊肉，既无膻味腥味还软烂。
鱼肉
推荐吃法：焖鲈鱼
一斤半左右的鲈鱼去鳞冲洗干净，切成厚度两公分左右的小段；
加入少许的食盐、胡椒粉、两勺生抽、老抽、蚝油、一勺黄豆酱、适量的料酒，提前切好的小米辣，再加半勺淀粉，适量的花生油，然后用手抓拌均匀腌制15分钟；
砂锅底中加入适量的油，放入洋葱片，将蒜头爆香60秒，然后放入腌制好的鲈鱼段，腌制鲈鱼的酱汁也一并倒入锅中；
盖上盖子在盖子的边缘淋上适量的料酒，中小火焖煮7分钟，打开盖子撒上葱花即可，这样焖煮出来的鲈鱼细嫩鲜甜。
牛肉
推荐吃法：辣椒炒牛肉
克的里脊肉含着纹理切成薄片，想要更加入味的话，可以把薄片切的更薄一些；
牛肉加入盘中，加入少量的食盐、料酒、胡椒粉充分的抓拌均匀，多次少量的倒入清水继续抓匀，让牛肉充分的吸收水分，再加入一勺淀粉，继续抓拌均匀，让肉片的表层全部都裹上淀粉锁住水分，再加入一勺植物油；
炒牛肉的4样料头：生姜切片，小米辣切成，小段大蒜切成滚刀块，再放入特有香气的泡野山椒，野山椒的酸辣味可以让牛肉炒出来更香，小青椒切成细丝，小红椒也切成丝作为配色；
锅中倒入食用油，五成热的时候迅速下入腌制好的牛肉，快速地翻炒，翻炒的时间不要太长，牛肉变色就可以捞起来控油了；
锅中留油的底油下入提前切好的料头爆香，然后倒入配色用的辣椒丝，加入食盐继续翻炒出辣香味，把滑好的牛肉倒入锅中快速翻炒均匀；
加入适量的生抽，增加肉质的酱香味，继续大火翻炒6到7秒，出锅前加入适量的香油提色增香，香辣开胃，口感嫩滑的辣椒炒牛肉做做好了。
金龙鱼食用油凉拌调味烹饪火锅压榨芝麻油芝麻香油ML京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送￥19.9购买