TUhjnbcbe - 2024/7/2 21:28:00
猪除了能给我们带来肉食类菜品，还有能给我们别样的美食菜品，今天我们就用猪身上的一血液来制作一道美食——毛血旺。猪血富含铁离子、锌离子等人体需要的营养素。另还富含维生素、蛋白质，猪血又称血豆腐，具有给人体补血、美容养颜的功效。今天我们就推荐几道猪血菜品，可收藏及制作。毛血旺菜品特色：汤汁红亮，麻辣鲜香，味道浓厚主料：猪血克，火腿肠克辅料：黄豆芽克，毛肚克，熟肥肠克，干红辣椒20克，葱10克，蒜10克，姜10克，花椒粒10克，豆瓣酱10克，糖5克，鸡精10克，醋5克，盐5克，香油3克，料酒15克，植物油50克，骨头汤毫升。制作过程：1.将猪血块淘洗一遍再打成小片盛于碗中备用；2.将火腿肠切片，姜切丝，葱切葱花，蒜剁蒜泥，干辣椒切圈；3.将熟肥肠洗净切圈，毛肚洗净切细丝备用；4.将打细的猪血焯水捞出，豆芽焯水捞出，毛肚焯水捞出备用；5.起锅烧油，热油爆香姜丝、蒜末、部分干辣椒、豆瓣酱，部分花椒粒，然后倒入骨头汤（开水也可以），放鸡精、醋、料酒、盐、香油、白糖调味；6.汤开放豆芽煮半分钟捞出（包含豆芽及辣椒类的渣），放入汤钵内垫底；7.继续放毛肚、熟肥肠、火腿肠、猪血混合煮一分钟左右和汤一起倒在豆芽上，并撒上葱花；8.起锅烧油，炒干辣椒、花椒粒，热油淋在汤钵内的菜上即可食用。小贴士：血旺烫熟即可，越嫩口感越好。凉拌生血旺菜品特色：鲜红透亮，滑嫩清凉主料：块状血旺克辅料：糊辣椒面20克，鲜红椒20克，鸡精10克，生抽20克，盐3克，花椒面5克，姜5克，蒜10克，葱10克，香菜10克制作过程：1.鲜血旺块打细成2厘米左右的小块状，盛于容器内；2.鲜红椒切圈，姜洗净剁末，蒜去皮洗净剁末；3.葱洗净切葱花、香菜洗净切段备用；4.将姜末、蒜末、香菜段、葱花、红椒圈、辣椒面、花椒面、鸡精、生抽、盐一同放在容器内与血旺混合，轻轻搅拌均匀即可装盘食用，味道清凉爽口。小贴士：这道菜是在夏天很受欢迎的，但是血旺在每天早上去买比较新鲜一点，下午就不新鲜或者下午缺货了。炒血旺菜品特色：鲜香可口主料：新鲜块状血旺克辅料：干红辣椒50克，姜10克，蒜10克，韭菜30克，葱10克，香菜10克，鸡精10克，生抽10克，花椒面5克，盐3克，十三香5克，耗油5克，豆瓣酱10克。制作过程：1.将新鲜的块状血旺轻轻过水洗一遍，然后切成小片或者2厘米左右的颗粒；2.姜洗净切丝，蒜去皮洗净切成片；3.香菜洗净切段，葱洗净切葱花，韭菜洗净切段，干辣椒洗净切圈；4.起锅烧油，热油爆香姜丝、蒜末、干辣椒、豆瓣酱，然后放血旺炒均匀，再炒1分钟左右；5.继续放韭菜翻炒，放盐、鸡精、生抽、十三香、耗油、葱花翻炒均匀即可出锅装盘食用。小贴士：炒的时候时间稍长一点，时间短没熟透。只要勤思考勤劳动，同样的原食材都能做出几样不同的美食成品的，我们一起制作美食，其实说起美食，亲自做比单纯的吃更有兴致的哦。