北京那个医院看白癜风最好 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_labs.html风一吹就会痛，甚至痛到不能走路，痛风是发作起来会让人受不了的问题。很多人会以为是吃了太多嘌呤（purine）造成，像是鱼肉、菇类和豆类，所以患有痛风的人通常都不太敢吃这样的食物。不过，是真的不能吃豆类吗？真的是这些菇类、豆类造成的吗？还是有其他原因呢？痛风的源头是什么？高尿酸血症是痛风的源头，尿酸是嘌呤（purine）的代谢物，是普遍存于动植物细胞中组成DNA与RNA的核苷酸，所以我们只要摄取到具有「细胞」的食物就会摄取到嘌呤。正常情况下，嘌呤会进一步代谢成尿酸并从尿液中排出，所以不会出现高尿酸血症的问题。然而，当我们摄取「太多」的高嘌呤食物、尿酸代谢异常，还有肾脏排泄尿酸受阻时，就可能导致血液中的尿酸过高，并在血液中产生尿酸结晶而沉积在末梢关节处，就会引发严重的发炎问题，这就是我们俗称的痛风。由于高嘌呤食物会加重痛风问题，所以临床上也将食物分成高嘌呤、中嘌呤与低嘌呤含量三种，借此提醒痛风病患不要摄取太多的高嘌呤食物。高嘌呤食物（每百克含有-1,毫克）：肉汁、鸡精、猪肝、黄豆、香菇等。中嘌呤食物（每百克含有25-毫克）：瘦肉、豆腐、豆浆、坚果等。低嘌呤食物（每百克含有0-25毫克）：奶制品、蛋、一般蔬菜与水果等。高嘌呤食物其实不是痛风的决定因子因为黄豆、黄豆制品、香菇被分在中嘌呤或高嘌呤食物中，让人误解吃豆制品与香菇会引起高尿酸血症或痛风。不过，近年来的研究却发现高嘌呤食物并不是引起健康人罹患高尿酸血症或痛风的主要原因！因为食物成分很复杂，吃过多的肉类、海鲜与喝太多的酒，反而比吃高嘌呤的黄豆与香菇更会增加高尿酸的风险。含糖饮料低嘌呤，但却是被忽视的痛风风险因子英国医学期刊的研究发现含糖饮料虽然低嘌呤，但是却与痛风呈现正相关。在这项研究内，共计46,名的健康成年男性参与，调查含糖饮料摄取频率及种类（包括各种碳酸饮料、果汁及富含果糖的水果），欲了解含糖饮料与痛风的关联性。在长达12年的暴露追踪下，每天喝2次以上含糖饮料者，比起几乎不喝饮料的人，罹患痛风的风险增加了85%。而看似健康的果汁，也有着相似的结果，喝果汁者（2杯以上/日）其罹患痛风的机会将近是不喝果汁者（1杯以下/月）的2倍，但是零卡碳酸饮料却没有这样的问题。根据世界卫生组织建议，精致糖类的建议量要小于总热量的10%，而且能在5%以下更棒。但是，我们只要随便喝一杯含糖的奶茶、果汁就超标了！