猪蹄炖黄豆，一道集营养与美味于一身的传统家常菜，以其浓郁的汤汁和丰富的胶原蛋白深受喜爱。接下来，为您呈现一个简化版的猪蹄炖黄豆做法，即使是厨房新手也能轻松驾驭，为家人带来一锅满载爱心的滋补佳肴。
材料准备（2-人份）猪蹄1只（约克），切块
干黄豆克（提前浸泡4小时或过夜）
姜片5片
料酒2汤匙
清水适量
盐适量
青葱少许（切段，装饰用）
制作过程准备工作：猪蹄洗净后，放入冷水中加入1汤匙料酒和几片姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄冲洗干净备用。此步骤可有效去除腥味。
开始炖煮：将处理好的猪蹄、泡发好的黄豆、剩余的姜片及1汤匙料酒一同放入炖锅中，加入足够的清水，水要没过所有材料。
慢炖入味：大火烧开后转小火慢炖，期间可根据需要撇去浮油，保持汤面清澈。炖煮约2-小时，直至猪蹄软糯，黄豆酥烂。
调味收尾：开盖检查猪蹄和黄豆的熟烂程度，根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟让味道充分融入。
出锅享用：炖好后，撒上葱段增香点缀，一锅香气四溢、汤色奶白的猪蹄炖黄豆就完成了。直接端锅上桌，暖胃又暖心。
小贴士黄豆浸泡：提前浸泡黄豆可以使炖煮时更容易熟透，缩短烹饪时间。
火候控制：先大火烧开再转小火慢炖，能让猪蹄和黄豆的营养和风味慢慢释放，汤汁更加醇厚。
适时调味：盐应在猪蹄和黄豆即将炖好时加入，过早加盐会使肉质变硬，影响口感。
作者声明：内容由AI生成