北京看白癜风比较好的医院 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/这几样食材加在一起，简单一炒，入味鲜美，清爽不腻，夏天要吃。酱料能提升菜肴的风味，我相信，每家每户都按照自家的口味和喜好都会囤着各式各样的酱，我家的冰箱里也是如此，有重辣的，微辣的，还有不辣的，不辣的酱料里面用得最多的就是黄豆酱了。黄豆酱又称大豆酱，口感鲜甜，我们上海人喜欢用它调味或者调肉馅，尤其是炒素菜的时候加入一勺黄豆酱就能大大的提升菜肴的风味，而且，黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食等效果。今天分享给大家是我们这里的传统家常菜，菜名叫炒素，是用黑木耳，胡萝卜，香菇和豆腐干以及当季的时蔬茭白搭配一起烹制而成的，用的食材很常见，也非常的健康有营养。全素的菜味道难免寡淡，所以，除了基础的调味之外，我还加入了一勺黄豆酱，经过烹制相融，酱香浓郁，入味鲜美，夏天吃是最好不过了。怎么制作的一起来往下看。家常炒素下面分享详细做法；需要的食材；豆腐干克，茭白1根，胡萝卜1根，鲜香菇4朵，黑木耳3克、油2汤勺、盐适量、黄豆酱1汤匙、生抽1汤勺、老抽1茶勺、蚝油1汤勺，鸡精适量。1.先把食材全部准备好，黑木耳要提前泡开后再用淡盐水用手搓的清洗方法洗净，香菇去掉根后洗净切块，茭白去掉外壳后洗净切片，胡萝卜去皮洗净切成薄片，豆腐干切小块。2.小碗里加入生抽和老抽酱油以及蚝油调匀，小葱切成葱花，备好黄豆酱。3.除了豆腐干外，这些食材先要焯水处理一下，锅内倒入清水，水开了把食材倒入，加入少许黄酒和盐，焯水后捞起用流动水冲洗干净后捞起控水。4.之后把炒锅加热后倒入油，油温7成热把所有的食材倒入锅中，翻炒片刻至出香味后先把黄豆酱入锅翻炒均匀。5.再加入调好的酱料后翻炒均匀。6.加入热水，水量大一些，加盖继续保持大火烧。8.一直烧到汁水变浓稠了，再加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后就可以熄火出锅了。盛入碗里，撒上葱花即可上桌，吃的时候，趁热拌匀激出葱香味，味道会更好。小贴士；1.焯水的时候加入黄酒能去除菌菇的异味，加入盐能减少食材的营养流失。好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，