TUhjnbcbe - 2024/7/14 20:46:00
它是“蛋白质的仓库”，比牛奶高10倍，尤其是孩子，可以常吃文/湘湘的厨房最近，很多小伙伴在家都变成了大厨。我朋友圈有个伙伴，天天霍霍面粉，连着3天，都在尝试做电饭锅蛋糕，成品不太完美，她却乐此不疲。其实我特别想跟她说，别较真做蛋糕了，不如尝试点别的美食吧。今天湘湘跟大家分享“糯米糍”的做法，超级简单，搅一搅，蒸一蒸就基本做完了，软糯香甜，孩子都特别爱吃呢。这款糯米糍，主要的食材是糯米粉，而另外一种重要的食材就是黄豆，用有机黄豆更好。黄豆素有“植物肉”及“绿色乳牛”的美誉。它的蛋白质含量在40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，1斤黄豆的蛋白质含量相当于3斤鸡蛋，或12斤牛奶，或2斤瘦猪肉，摄入足够的蛋白质以及人体所需的氨基酸，可以提高人体免疫力。我们再来看一下黄豆和牛奶营养的对比，每g牛奶中的钙含量是毫克，蛋白质3克，而每g黄豆所含的钙是毫克，蛋白质有35克，黄豆中的蛋白质已经高出牛奶10倍了。所需食材：糯米粉g，玉米淀粉20g，玉米油20g，白糖20g，牛奶g（可用清水代替），黄豆粉适量。具体做法步骤：第一步：在大碗中倒入g糯米粉，20g玉米淀粉，20g玉米油（任何没有特殊气味的食用油都可以），20g白糖，加入g牛奶，充分搅拌均匀，呈现细腻无干粉的米浆。第二步：蒸锅中准备适量的水，烧开后，把米浆碗放进来，中火蒸15分钟。不想让水蒸气跑进来的话，可以盖上耐高温的保鲜膜。第三步：等蒸好的糯米浆稍微晾凉，能不烫手了，用筷子把它们搅拌一下，就可以开始分剂子了，掐下来一小团，整理成小圆球，放在黄豆粉的碗中，滚上两圈，粘上满满的黄豆粉，就可以食用了。我是边做边吃，一下子就吃了10多个，孩子也是一会就过来了，以掩耳不及迅雷之势，拿着一个，放进嘴里，就跑没影了。我是买的现成的黄豆粉，很方便，价格也便宜。如果没有的话，可以自制。把黄豆洗干净之后，放在炒锅里，开小火炒熟，闻到豆香味，而且豆子的表面看着裂开就行。等着晾凉，就可以放到破壁机或者料理机中，加入适量白糖，搅打成细腻的黄豆粉就可以。这款糯米糍最好是趁热吃，口感最佳。放上半天，口感要差一点，不过还可以。如果过夜的话，就是硬硬的了。所以每次也不要做太多，一是糯米的食物，本身不容易消化，所以要控制食用量，还有就是吃不完的话，口感变差了，也造成浪费。温馨提示：“春天的糕点，我从不用面粉做，用它代替，软糯香甜，吃10个才过瘾”以上图文均是“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！