黄豆焖猪脚是一道传统的中式菜品，下面是制作黄豆焖猪脚的步骤和注意事项：
一、材料：
1.猪脚：1只
2.黄豆：g
3.姜块：2片
4.料酒：半勺
5.生抽：一勺
6.老抽：半勺
7.盐：一勺
8.糖：5g
9.水：适量
二、步骤：
1.准备工作：将猪脚切成大块，黄豆提前用温水浸泡至软化。
2.开水焯水：将猪脚放入沸水中焯水，焯水时加入姜块和料酒去腥。
3.煮猪脚：将焯水后的猪脚捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。锅中倒入适量油，加入猪脚翻煎至表面微黄。
4.炖煮：将煎好的猪脚放入炖锅中，加入适量水，水面高过猪脚约2-3厘米。加入姜块、黄豆和适量料酒，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
5.调味：炖煮15分钟后，加入适量生抽、老抽、盐和糖，调成适口的味道。继续炖煮至猪脚变得软烂，汤汁浓稠即可。
6.出锅：将炖好的黄豆焖猪脚装盘，可以撒上葱花作为装饰。
三、注意事项：
1.猪脚选用的是猪后腿的脚部，要保持整洁和新鲜。
2.黄豆需要提前浸泡，以便更快煮熟。
3.煎猪脚时要注意火候，翻煎均匀，使其表面微黄。
4.炖煮的时间要根据个人口感调整，一般30-40分钟猪脚就会变得软烂。
5.调味时可以根据个人口味加入适当葱。