TUhjnbcbe - 2024/7/28 16:55:00
原料：水发黄豆克，鸡翅克，姜片蒜末葱段各少许，调料盐2克，鸡粉3克，生抽2毫升，料酒6毫升，水淀粉、老抽、食用油各适量。做法：将洗净的鸡翅斩成块，把鸡翅装入碗中，放入少许盐、鸡粉、生抽，倒入适量水淀粉抓匀，腌渍15分钟至入味。用油起锅，放入姜片蒜末葱段爆香，倒入鸡翅，炒匀，淋入料酒炒香。加入适量盐，鸡粉，炒匀调味，倒入适量清水。放入黄豆，拌炒匀，黄豆应煮熟煮透，若食用半生不熟的黄豆，常会引起恶心呕吐等症状。放入适量老抽，炒匀上色，盖上盖用小火焖20分钟至食材熟透。揭盖，用大火收汁倒入水淀粉勾芡。将锅中的材料盛出装入碗中即可。营养分析：黄豆含有蛋白质钙锌铁磷，糖类膳食纤维卵磷脂维生素等，可预防儿童及孕妇缺铁性贫血。此外儿童食用黄豆还有健脑的作用，有补铁的功效，适合儿童食用。