炖猪蹄时，不要着急下锅焯水，先这样做，保证猪蹄鲜嫩无腥味！
自从知道了猪蹄有美容养颜的效果，我家那位就每个星期吃一回，自己买一个猪蹄在家里炖。但是一开始炖的猪蹄都很难吃，一股子腥味，整个房间都是味道。猪蹄是很好吃的，只不过炖的方法不对，平时在外面买的卤猪蹄、烤猪蹄等，味道很好，口感Q弹。但这猪蹄一个还挺贵的，一个烤猪蹄都要十几块钱呢。我们买一个生的猪蹄自己做，那就相对比较实惠一点了。
炖猪蹄有一个很大的问题，那就是如何去掉猪蹄的腥味，这个很多人都不知道，所以炖出来的猪蹄汤很腥，味道那么大，根本没法食用。因为炖汤不能急那么多的调料，这样汤就不鲜美，但同时又要去腥味，那就有点难办了。但是今天小编教大家一招，炖猪蹄时，不要着急下锅焯水，先这样做，保证猪蹄鲜嫩无腥味。
现在的猪蹄腥味都是比较重的，而且焯水这一步也是必不可少的。人们都知道焯水，可焯水还是有腥味，那么我们就应该在焯水之前先把猪蹄腌制一下，腌制去腥味，效果比较好。下面就是炖猪蹄的具体做法，一起来看看吧～
食材：猪蹄、白醋、料酒、生抽、啤酒、盐、黄豆、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖。
做法；首先把猪蹄斩成小块，然后洗干净放入盆中，加入白醋和啤酒，腌制30分钟。腌制好冲洗一遍，冷水下锅，加料酒和姜片焯水。焯水后捞出冲洗干净备用。
接着将猪蹄下入高压锅中，加料酒、生抽、黄豆、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖和适量水，盖上盖子炖30分钟就可以出锅食用了。
所以炖猪蹄时，学会先用白醋和啤酒腌制，这样去腥味的效果好，炖好的猪蹄没有一点腥味。用高压锅炖猪蹄比较省事，炖个30分钟就可以了，炖好的猪蹄十分软烂。
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