肉有很多种类，猪蹄属于很受欢迎的一种，吃起来软糯弹牙，很多人都爱吃，大多数女性朋友更喜欢吃，猪蹄富含胶原蛋白，多吃猪蹄，有美容养颜的效果。猪蹄还有很多种做法，红烧猪蹄、猪蹄汤、炖猪蹄、烤猪蹄，都统统很好吃，炖猪蹄最招人喜欢，常见的一道菜黄豆炖猪蹄，又香又好吃。
炖猪蹄虽然非常好吃，但是很多人不爱做，实在想吃了，也只会去外面买一份，宁可花钱都不愿意做，这是因为猪蹄不好炖，特别费时，需要大量的时间，而我们平常根本不愿意花费那么多时间在做吃的上面，不过也有人家里有高压锅，用它来炖猪蹄，大大节约了时间，但是高压锅炖的猪蹄不太香，慢炖的才更有味道。
所以今天我给大家分享一招，炖猪蹄不用高压锅，学会这一招，猪蹄又香又入味，特别省时！方法很简单，只需要在炖煮的时候加一味料就可以了，可以缩短炖煮的时间，还可让猪蹄更香更入味，好吃。
快看看具体步骤，学会后做一份炖猪蹄尝尝，想吃不用再去买，省钱还好吃。
炖猪蹄
准备食材：猪蹄、大葱、生姜、冰糖、啤酒、白醋、生抽、老抽、食用油
选购猪蹄时，可以让卖肉小贩帮忙烧一下猪蹄表面，如果没有，可以自己将猪蹄置于小火上烤一下，这么做可以去掉猪毛、破坏猪肉的汗腺，烤成外面发黄后，就可以停下来了，这样的猪蹄再进行烹饪，腥味会很小。
然后将猪蹄放在清水中清洗，清洗时，用刷子刷洗几下，清洗得越干净，猪蹄越好吃。
再将猪蹄剁成小块。锅中加清水，大火煮开，将猪蹄倒入锅中，焯水三分钟，撇掉浮沫后，捞出猪蹄，再用清水冲洗干净。
想要猪蹄变得色香味俱全，还需要学会炒糖色，有了糖色后，炖好的猪蹄红亮诱人，更有食欲。
锅中加少许清水，放一些冰糖，开小火开始翻动冰糖，熬到冰糖融化，再继续熬到大泡变成小泡，糖浆成为红棕色后，说明糖色熬好了。
熬糖色的过程不能太着急，全程都要小火，这样才能熬好糖色，如果没有熬到红棕色就关火，或者糖色熬糊了，猪蹄都会不好吃。
糖色熬好后立即倒入猪蹄，快速翻炒，猪蹄表面裹上糖色后，到少许明油翻炒，再倒入葱姜蒜翻炒。
炒出香味后，淋一点生抽提鲜提味，再加少许白醋、一罐啤酒，没过猪蹄里的量后，盖上盖子，大火煮开，再调小火焖煮一个小时。
等到时间到后，撒上适量食盐调味，翻炒收汁，这样炖猪蹄就做好了，出锅后撒一些葱花点缀，看起来美味诱人，又香又入味，还省了不少时间。
炖猪蹄时，大家可以照着方法淋上一些白醋进去，可以缩短炖煮的时间，因为白醋有软化肉质的作用，可以让猪蹄快速炖烂，这就是炖猪蹄时的小技巧了，学会这一招，猪蹄又香又入味，特别省时。
另外大家记住这些：
想要猪蹄不腥，一定要在烹饪猪蹄前，将猪蹄放火上面烤一下，去掉猪毛和皮腥味，这样的猪蹄炖出来才香。
猪蹄炖之前，应该先炒糖色，猪蹄裹上糖色后，颜色更加红亮，味道也更加美味。
快试试这个方法吧，学会后，不用高压锅也能轻松炖猪蹄，也不用出去买了，自己做的一样好吃，还便宜实惠，你学会了吗？