要说我们家最忙的电器,非“破壁机”莫属!
一个月30天全勤,任劳任怨。
我们家自从有了破壁机之后,每个月几乎都没有吃过重样的饮品,滋补的小饮料天天可以换着法子来安排!
在这个需要高效摄取营养,又不想身上挂肥膘年代,破壁机真的太有必要了!
一杯ml豆浆的蛋白质含量相当于71g猪肉,但脂肪含量只有猪肉的8%。一杯ml橙汁所含的维生素C等同于14个苹果,但糖分只有苹果的36%。一杯ml玉米汁所提供的膳食纤维不亚于5碗大米饭,但含糖量只有米饭的16%。
别争!
毛病,是吃出来的!
健康,也是吃出来的!
文章最后给大家总结了每个月不重样的神仙饮品食谱,有湿排湿,有火降火,记得收藏保存哟!
我呢!
最早与破壁机的缘分,仅仅是因为想要在清晨一睁眼就有一杯暖暖的热豆浆,作为豆浆机界的老大哥——九阳,自然而然就成了我的首选品牌。
还别说,磨豆浆这件事儿,九阳是认真的!
就这款17年上市的古董破壁机打出来的豆浆,几乎都看不见什么泡泡,说明基本功还是很扎实的,比起市面上很多花里胡哨的网红品牌强多了,毕竟这么多年过去了,至今还有很多破壁机都很难做出这种品质的豆浆。
但,缺点也很明显!
就是噪音,每次做个饮料,不知道的还以为我们家在装修呢,再加上传统破壁机口感单一,食谱需要自己到处去收集,经常是收藏夹已满,喝的最多的还是豆浆,生活没有任何变化...
这大概也是后来促使我又重新入手了一台九阳变频轻音破壁机B1的原因吧。
要不怎么说,梦想成真多半是惦记出来的!
这款破壁机有3个地方特别打动我!
一是它真的安静得不像一台破壁机,据说工作噪音可以控制在37-45dB(A)上下,什么概念呢?
给大家举个例子:
37dB(A)相当于安静的图书馆内部的声音水平,或者有人轻声细语的对话音量。45dB(A)大概和空调、电脑风扇的声音大小差不多。
二是因为它在口感上很任性!
热饮做出来细腻无渣,除了有豆浆、米糊、粥品、浓汤、炖煮、奶茶、果汁、冰沙8种模式外,一杯果汁还能打出2种口感,细腻模式打出来的果汁丝滑润口,高纤模式能复刻出果粒橙的口感,专治各种嘴刁。
三是不用全网去找食谱了!
小码一扫,上百种饮品随便挑,里面食材、分量、步骤都写的清清楚楚,热饮小铺就这么搬回了家。
说真的,这三点真的稳稳拿捏住了我这枚吃货!
不过,宣传归宣传,至于实际体验到底有没有这么香?本期内容就带大家沉浸式体验一遍!
包括网上宝妈们对“破壁机”这个大品类吐槽比较多的几个问题,比如“噪音大、溢出、糊底、涂层掉落、清洗难、颗粒较大不细腻”等等,这些细节我们都会重点测评一下!
??低噪研磨——是愉悦清晨的开始“豆浆”可以说是最常见的国民早餐标配了,所以我们家的破壁机也经常是在早晨被召唤!
跟随噪音,会发现搅拌和研磨才是噪音产生的主要环节,在搅拌、研磨过程中,电机需要高速旋转来驱动刀片,刀片与食材之间也会产生摩擦和碰撞,这是破壁机噪音的主要来源之一,同时,搅拌杯的材质和设计也会对噪音产生影响。
像我们家原来的老款破壁机,在没有降噪措施的情况下,噪音可以直接飙到70dB(A)+,声音听起来也相当狂躁。
开机就像打电钻,早上打豆浆真的很容易被家人投诉,要是晚上想来杯安神饮,又怕吵到一窗之隔的邻居老爷爷,好几次都是把破壁机拿出来,想了想又悻悻地放了回去...
后来,我自己也买过一款带隔音罩的,虽说噪音问题有所改善,但有时候预约,第二天早上还是能精准地吵醒我。
接着,我们再感受一下九阳变频轻音破壁机B1的工作噪音。
三者的差距真的挺大,这声音听上去不仅小,而且闷,是那种柔和不刺耳的感觉,就和正常烧开一壶水冒泡的声音差不多大。
如果不看画面,绝对不会认为它是破壁机发出来的声音吧。
?可以说,在降噪技术上,九阳变频轻音破壁机B1确实是有突破的!
它的设计灵感来源于空间站,我们都知道空间站是一个狭小且密闭的环境,在太空中,任何微小的噪音都可能对航天员的生理与心理产生不良影响,所以空间站对于噪音的控制要求也是非常高的。
??最核心的一点,就是九阳变频轻音破壁机B1把电机升级为变频无刷电机。
这种电机通过磁力驱动电机转动,变频无刷电机在运行过程中,唯一产生的摩擦就是空气摩擦,由于摩擦面大大减少,电机的运行也更加安静平稳,完全摒弃了传统电机中的碳刷摩擦声。
这一步就将近减少了85%的噪音,而且噪音听起来也没有那么尖锐了。
??为了进一步降噪,九阳变频轻音破壁机B1还在电机周围和底部加装了潜艇航天器使用的丁基减振材料,这种材料有很好的减振、隔音和缓冲性能。
??我们可以看到杯身是4.6mm双层隔音杯,由两层材料组成,中间留有空隙,结构类似于双层中空玻璃的断桥铝系统窗。
这种结构在声学上具有很好的隔音效果,把食材与杯壁的碰撞摩擦噪音都牢牢锁在杯内。
像单层杯体,一旦装了热饮,表面温度基本上都在80℃以上,烫到根本没法触摸。
液体温度
杯体温度
九阳变频轻音破壁机B1在加热过程中,我直接触摸了杯体表面,只是觉得温温热,并不烫,杯体温度都不超过58°c。
另一种带隔音外罩的,每次做完热饮都会有一层水汽,需要单独拿去冲洗,也比较笨重麻烦。
九阳变频轻音破壁机B1巧妙的把原来笨重的隔音外罩做成了一体式双层隔音杯,不论隔音、还是隔热效果,都要比过去好很多。
这一次,是真安静,安静得都不像一台破壁机!
??研磨功底——是把握口感的核心都说“美味豆浆”的最高境界就是残渣少、泡沫少!喝起来才会比较纯粹、细腻,说到底还是对“研磨”这项基本功的考验。
影响研磨效果的4要素,无外乎是功率、转速、刀头和杯体设计。
??功率
市面上很多网红破壁机总是对功率避而不谈,主要是因为大的搅拌功率对硬件要求非常高,包括稳定性、强度等,这是需要技术积累的。
像大功率破壁机在工作时,你会发现,它是打一下、煮一煮,再打一下、再煮一煮,烹制过程中不容易糊底。
在豆子大颗粒的时候,就煮熟煮透,最后再狠狠地来一下,打成很细很细的渣。
前期:
后期:
如果是小功率破壁机,它会一直处于满功率状态,一上来就给你打碎了,再煮,这就特别容易糊底,更不要说口感了。
1W的超高搅拌功率,也是我当时看好九阳变频轻音破壁机B1的原因之一。
大家可以随便去网上翻一翻,市面上大部分破壁机功率基本在-W的水平。
大功率意味着它能够提供强大的驱动力,确保豆子在研磨过程中受到充分的冲击和剪切力,豆子研磨得更细,产生的豆渣会更少。
??转速
转速也是研磨的关键,转速高,刀头与豆子的接触频率就会增加,研磨效率也会跟着提高。
但是,过高的转速也可能会产生过多泡沫,所以,想要平衡转速与泡沫产生的关系,就很考验硬件技术了。
九阳变频轻音破壁机B1的转速达到了30转/分钟,那么会不会出现多泡的情况呢?我们随后会有测评。
??刀头
叶片,也就是刀头。
一种是「切割刀」,一种是「钝刀」,前者切,后者撞!
切割刀的特点是切割力强,可以将食材切割成小块,如果单独使用容易破坏食材中的纤维组织,而且研磨后的渣渣会比较多,不够细。
钝刀是借助高转速来“撞”食材,这种方式相对温和,不仅研磨得更细腻,而且不损害食材纤维组织,口感也更好,只是钝刀需要大扭力的电机来带。
从质量上看,进口刀头耐久性略好一些。
九阳变频轻音破壁机B1配备的是专利进口6叶双曲龙牙钢刀,这种多叶设计增加了研磨面积,让豆子在研磨过程中受到更均匀的剪切力,其次,双曲龙牙形状有助于更好地抓住和破碎豆子,提高研磨效率,而钢刀材质保证了刀头的耐用性和研磨效果。
刀头一侧是锋利的切割刀,另一侧是钝刀,通过变频电机控制正反转,来实现不同的研磨效果,钝刀研磨的细致优势在这里得到了体现,能够更好地保留豆子的天然风味,同时减少了豆浆中营养成分的流失。
??杯体
合理的杯体结构更有助于形成强烈的涡流效应,使豆子在研磨过程中受到全方位的冲击和剪切。
九阳变频轻音破壁机B1杯体中设计的四段扰流柱,这些扰流柱不仅增强了豆浆在杯体内的流动和搅拌效果,减少泡沫,还提高了破壁机的破碎和乳化效果,口感更加丝滑。
说了那么多,我们直接看结果!看看和传统破壁机打出来的豆浆有多大区别。
在传统破壁机和“九阳变频轻音破壁机”中分别放入35g黄豆和ml水,启动豆浆模式,随后我们用目的过滤筛分别把2台破壁机的豆浆进行过筛。
不难看出,九阳变频轻音破壁机B1的豆渣残留明显要少很多,而且质地肉眼可见的细腻,打出来的豆浆基本也没有什么泡沫,这样的豆浆喝起来就一个字:滑!
我们把豆渣挤干水进行称重,发现九阳变频轻音破壁机B1残留的豆渣要比传统破壁机足足少了61g,说明研磨做到位了!
??电机优秀——才能丰富口感层次热饮需要细腻爽滑的口感,但冷饮恰恰相反,它反而需要保留一些颗粒感,来提高丰富口感层次。
就拿果汁来说,还记得早些年风靡一时的果粒橙么,果汁中的肉颗粒不仅增加了口感的丰富度,还带来了一种令人愉悦的咀嚼感,每一口都能感受到果肉在口中轻轻爆开,现在九阳变频轻音破壁机B1的特有的高纤模式就能实现!
不止是果汁的口感可以选,就连米糊、粥品、浓汤也可以在细腻和高纤中自由选择。
平时榨火龙果汁的时候,感受最明显了!
我们先来感受一下利用反转钝刀研磨的“细腻模式”。
从上图中可以看出细腻模式下,基本上看不到任何小芝麻粒了,果肉质感也很细腻。
如果想要保留火龙果那芝麻粒的咀嚼口感,咱们就可以启动“高纤模式”,这个模式主要是以切割刀快切为主,打出来的果汁口感层次非常丰富,一边喝、一边嚼。
九阳变频轻音破壁机B1能做到口感上粗细可控,离不开它的变频无刷电机技术。
这一技术让电机在运转时,能够实现电子换向,正打模式下,九阳变频轻音破壁机能够迅速将食材破碎,释放出其中的营养成分,反打模式保留更多食物原本的性状和纤维,打出更有咀嚼感,口感更丰富的饮品。
这样的设计,使得无论是制作果汁、奶昔还是豆浆等饮品,都能够得到理想的口感和质地。
再说“冰沙”来说,这也不是每一台破壁机都有能力复刻的东西。
冰块的硬度很高,如果机子性能不够,就会打出很多液体,或者残留很多未打碎的冰坨,这也是为什么很多宝子在家很难做出冰室那种均匀、绵密、又干爽的冰沙口感。
我们来看一下传统破壁机和九阳变频轻音破壁机B1打出来的冰沙有什么区别?
传统破壁机:
传统破壁机只有搅拌功能,做出来的冰沙依旧冰是冰,水是水。
九阳变频轻音破壁机B1:
九阳变频轻音破壁机B1基本全部打碎,沙冰的质地也比较清爽,驾驭日常小吃没问题!
¥70九阳(Joyoung)破壁机家用1.75L轻音可拆洗刀盘大容量破壁豆浆机多功能非静音全自动免煮免过滤京东好评率98%无理由退换京东配送旗舰店¥购买??不溢不糊不脱落——用着少操心很多宝妈会格外关心一个问题,就是“不粘涂层脱落”。
其实这和不粘锅一个道理,如果经常打很硬的豆制品和谷物,就和用铁铲戳不粘锅是一样的,时间长了该脱都得脱!没有例外。
从长远来看,九阳变频轻音破壁机B1用的这种不锈钢杯底是比较安全的,它没有任何涂层,至于网上说不锈钢会糊底严重?
别急,我们试一试就知道了。
就用“红薯牛奶浓汤”进行糊底外溢测试,红薯又黏又甜容易糊底,牛奶容易外溢,它俩在一起对于破壁机来说属于魔鬼食谱。
准备好食材后,我们开启香滑浓汤模式。
在36分钟的烹制过程中,没有噗,也没有喷溅,杯身干干净净的,我们把“红薯牛奶浓汤”倒出来看看杯底。
杯底是比较湿润的,没有任何结锅巴的情况。
真正的糊底原因前面已经说过了,很大程度是因为一些机子的搅拌功率不足,导致一直满功率搅拌,提前粉碎食材才容易糊底,涂层可以说是来为这个BUG兜底的。
当搅拌功率足够大的时候,糊底的情况是很难发生的,九阳变频轻音破壁机B1的实际表现也正说明了这一点。
一般打完这种黏黏糊糊的东西后,清洗是个头疼的问题,这时有效的自清洁就能派上大用场了!
自清洁一般分为两种,一种是冷水搅拌自清洁,另一种是高温热水自清洁,而且在旋转的频率和力度上,不同机型的差别也很大。
我们先看一下,刚做完红薯牛奶浓汤之后的的样子!
然后重新装上清水,启动九阳变频轻音破壁机B1的自清洁模式。
仔细观察了一下九阳变频轻音破壁机B1整个自清洁的过程,发现它并不是一直一个力度干到底,中间旋转力度会发生变化,同时还会对水进行加热。
只要不是隔一晚上再去洗,一般自清洗之后,基本上不需要再手动伸进去清理了,最多用水冲一下就OK。
毫不夸张的说,一个靠谱的自清洁能降低90%的清洁难度,这一点真的太爱了。
??每个月都有不重样的神仙饮品好啦,答应给你们汇总的“神仙饮品”请收好!坚持一个月,包你红光满面!身体倍儿棒!
?营养米糊米糊当早点、当宵夜,都超养人!
?美龄粥多吃五谷,年龄都比别人跑的慢一点儿!
?花式豆浆豆浆不止是蛋白质,也可以玩出很多花活儿~
?养颜果酱果酱冲水、擦面包简直不要太Happy!
这些食谱都是我跟着九阳变频轻音破壁机B1智能程序里的云食谱学的,里面有上百款饮品的做法!扫机身