希望这几道菜能够在寒冷的冬天里面给你带来温馨和满足感，食物是我们人类赖以生存的东西，民以食为天，掌握烹饪的技巧，能够让食物更加的美味，让我们一起学习这几道菜的制作方法吧。
1、板栗焖排骨
准备食材:排骨，板栗，葱段，冰糖，姜片，八角，桂皮，香叶。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，炒出枣红色糖色，放入排骨翻炒均匀上色。
3、接着放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒出香味，然后加入生抽、老抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。
4、再放入板栗，加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。焖煮好了之后，开大火收汁，就可以出锅装盘开吃了。
2、番茄土豆炖牛腩
准备食材:牛腩，番茄，土豆，姜片，大葱段，八角，香叶，冰糖。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入大葱和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来沥干水分。
2、番茄和土豆，清洗干净后切成滚刀块。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入牛腩翻炒均匀上色。
4、接着放入大葱、姜片、八角、香叶翻炒出香味，放入一半番茄翻炒出汁，然后加入适量清水煮一个小时左右。
5、牛腩焖煮至软烂，再放入另一半番茄和土豆，加入适量食盐，继续焖煮十五分钟煮熟。煮好后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
3、山药牛肉汤
准备食材:牛肉，山药，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入山药翻炒几下，炒至变色后加入清水煮开，再转小火煮十分钟煮熟。
4、山药煮熟后，放入牛肉煮两分钟煮熟。最后加入食盐调味，撒上葱花搅拌几下即可出锅开吃。
4、口蘑炒鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，口蘑，蒜末，葱段。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成片。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
4、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒至变软，然后放入鸡胸肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒至入味后放入葱段，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
5、青椒炒河虾
准备食材:河虾，青椒，蒜片，小米辣。
做法步骤:
1、河虾清洗干净沥干水分，青椒去蒂洗净后切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入河虾翻炒一会儿。
3、河虾炒至变色后，放入青椒丝翻炒，炒至断生后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
6、黄豆猪蹄汤
准备食材:猪蹄，黄豆，花生，玉米，白萝卜，姜片，葱花。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来沥干水分。
2、黄豆和花生清洗干净，提前浸泡一个小时。玉米洗净后切成小块，白萝卜去皮洗净后切成小块。
3、将猪蹄、黄豆、花生、姜片先放入汤锅中，煮一个小时。
4、时间到，加入玉米和白萝卜，继续炖煮半个小时。最后加入适量食盐调味，煮至入味撒上葱花即可出锅开吃。
7、炒猪耳朵
准备食材:猪耳朵，青红椒，蒜苗，姜蒜末。
做法步骤:
1、猪耳朵卤好之后，切成条。青红椒去蒂，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜蒜末、蒜白和花椒翻炒出香味，再放入猪耳朵翻炒片刻炒熟。
3、接着放入青红椒、生抽、蚝油、食盐、鸡精和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入蒜苗炒至断生即可出锅装盘开吃。
8、四季豆炒五花肉
准备食材:五花肉，四季豆，蒜片，小米辣，豆瓣酱。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成片，四季豆清洗干净后切成小段。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入四季豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒一下，炒出油脂后放入小米辣和蒜片炒出香味，然后加入豆瓣酱翻炒出红油。
4、接着放入料酒、白糖和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，放入四季豆翻炒均匀，炒至入味炒熟即可出锅装盘开吃。
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