TUhjnbcbe - 2024/8/15 1:55:00
不知道大家注意过没有，无论是电视广告，还是超市推销，我们经常能听到商家宣称自家产品富含某种益生菌，有益肠道健康，增强免疫力等等。益生元也会时不时和益生菌一同出现。但是对于我们来说，还是有些傻傻分不清。看名字仅一字之差，听起来也都对人体有益，很厉害的样子。益生菌与益生元的区别无论益生菌还是益生元，共同点都是能够调节肠道菌群，有益人体健康。那么下面我们来比较一下二者的区别。食品中常见的益生菌及益生元在日常生活中，我们会在不经意间接触并补充益生菌和益生元，比如开胃的泡菜里面含有乳酸菌、软化血管的食醋中有醋酸杆菌都是益生菌；大豆中的大豆低聚糖、芹菜中的膳食纤维则都是典型的益生元。下面这个环节应该是大家最喜欢的了，盘点一下食品中常见的益生菌和益生元，又可以心安理得当一枚吃货了~常见的含有益生菌的食物●酸奶：酸奶中典型的发酵剂中包含保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，有的还含有嗜酸乳杆菌和双歧杆菌；酸奶酪中也含有上面的几种益生菌。也有生产商会在产品中添加植物乳杆菌等其他的益生菌，更有利于增强人体的免疫力。●泡菜：泡菜的发酵是借助于附着在蔬菜表面的有益微生物进行的（主要是乳酸菌），同时由于盐的浓度较高，抑制了有害微生物的生长。●食醋：用米、麦、高粱等食物经过发酵制成的调味品，酿造食醋具有养颜，降血脂，软化血管的功效，归功于其中的醋酸杆菌。常见的有益生元功能的物质主要是一些非(或难)消化性低聚糖,如低聚果糖、低聚半乳糖、水苏糖、低聚木糖、大豆低聚糖等。益生元的“知名度”可能不如益生菌，但在很多食品加工中都已经应用到了。益生元广泛存在于母乳、蜂蜜及大豆、洋葱、大蒜等多种植物中。富含低聚果糖的食物有:香蕉、大麦、洋葱、洋姜等，低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，长期服用可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢，是人类饮食不可缺少的重要成分，列为第七营养要素。低聚半乳糖在母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS成分。低聚半乳糖是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的营养源和有效的增殖因子，可以改善人体肠道的消化吸收功能。新生儿的消化功能比较薄弱，所以婴幼儿奶粉中都添加了低聚半乳糖的营养成分。水苏糖是自然界原本就存在的一种物质。在我们食用的蔬菜和中药材里面都有水苏糖的身影，比如地灵、螺丝菜、宝塔菜、罗汉菜等等。所有豆类食品都含有水苏糖，如大豆，黄豆，绿豆等等，但是在这些菜里的含量较低，而且豆类在发芽时，水苏糖也会很快消失，所以食用豆芽菜并不能补充水苏糖。其实无论是益生菌还是益生元都对我们人体百利而无一害，合理补充，身体更健康。