臧永刚胶东的美食特有名儿，尤其是我老家福山的美食，那叫一个鲜美呢！美食出自家家户户那些勤劳能干的妈妈之手，每每回忆过年前后妈妈亲手做的美食，我禁不住热泪盈眶，妈妈已远去，但儿时的记忆却越来越清晰……黄豆芽——口福之一过年了，我又长大一岁，都八岁了。大年三十的晚上，看样板戏，看电影，放鞭炮，折腾了一宿，也不知疲倦，精神头足着呢。美美地吃过大年五更的饭，就迫不及待的摸着黑跑出去拜年。黑黢黢的村庄，时而砰砰响两声鞭炮，此起彼伏，空气里弥漫着过年的味道。平日里狂吠的狗狗，此时却没了动静，不知躲到哪儿哆嗦去了。胡同里大街上，拜年的大人小孩，一波儿接着一波儿，脚步声扑腾，一阵儿又是一阵儿。“过年好，过年好”欢快的问候声，老远就听得到。来来往往，春意融融，热闹的很。我挨家挨户拜年，进来出去，整整转了一大圈。及至出了村南头老太太的门，顾不得礼数，撒腿就往家里跑，急着数拜年所收的糖果呢。一进街门，见村长叔叔从屋里往外走，爷爷和母亲送将出来。村长叔叔说：“大叔，您有口福啊！”又说，“嫂子，明年初一，我还来吃你做的豆芽菜哈。”我一愣，这口福啥意思啊？嗯，大约是有福吧？还头一会儿听说。不过，这位村长叔叔啊，年年可是最早来我家拜年的。每次来，总要母亲挖上一碟豆芽，就着豆芽与爷爷哈上两盅的。当然，可不止这一些菜。每逢过年，母亲必定要发一两次黄豆芽的，或做菜，或作其他美食的辅料。做大白菜包子，年夜菜，萝卜茧子等等，这些都少不了黄豆芽的。母亲做的黄豆芽忒好吃，却不少费事。这一面，母亲讲究。黄豆要精心挑拣，一顶一的好。从纸缸里舀一瓢黄豆，将破碎的坏的，还有小石头豆壳等一一拣出来。将黄豆倒入干净的泥盆里，添上没过黄豆二指左右的水，浸泡一两个小时，等黄豆涨发了，捞出。在泥盆里铺上两层浸湿的纱布，倒入黄豆摊开，就着纱布把黄豆盖好，放到炕头旮旯里，让其发芽。要时常往纱布上淋些水，一天大约三两次，使得纱布和黄豆的湿度刚刚好。只两三天的功夫，黄豆芽就发好了。母亲将黄豆芽做的好吃，烹饪有窍门。这二呢，做法讲究。一盘平淡无奇的黄豆芽，却是大有乾坤。母亲所发的黄豆芽，向来是一扭嘴就好的，甚是有趣，一看就想吃。那黄豆芽吃起来，有嚼劲儿还没有豆腥味，火候要恰到好处。咋一入口，有一种淡淡的香味儿。再细品，又是另一番鲜美。让你回味无穷，禁不住一个又一个的研究。和你说，大年初一吃的黄豆芽儿，母亲是用高汤（大骨头，鸡骨头，猪蹄汤）煮的。在锅里倒入高汤，再加入黄豆芽，煮十分钟左右，捞出一两个，尝一尝。火候差不多了，黄豆芽和汤一起舀入泥盆里，盖上篦子炆着，慢慢凉透入味。倘若放在锅里，那火候可就大了，影响口感。一说黄豆芽，我就想起了那年的恶作剧。那天，我趴在炕上，解开炕头泥盆里的纱布，见胖乎乎的黄豆，冒出又尖又白的嫩芽，昂着头，像极偎依在一起的小鸟，煞是可爱。玩心飓起，伸手拿起黄豆芽比划着，喊着，小鸟飞呀飞呀。飞吧，小鸟。一扔老高，落下来，没入盆中豆芽里，眨眼不见。一次次的抛，一下下的落，嘴也不闲着喊。有的落入了盆里，有的落到盆外，终究无法飞多久。玩着玩着，突发灵感，父亲讲过的《西游记》故事—真假孙悟空。这黄豆芽一般大小，模样相近，真假难分，用黄豆芽扮作真假孙悟空，岂不更好玩？于是乎，一手一个黄豆芽。左手的是孙悟空，右手的是妖怪六耳猕猴。（自言自语）孙悟空靠近妖怪说：“俺是孙悟空，你是何方妖怪？”妖怪对着孙悟空说：“俺是孙悟空，你是何方妖怪？”孙悟空说：“你这妖怪，快将俺师傅的行囊交出来。”妖怪说：“你这妖怪，快将俺师傅的行囊交出来。”孙悟空说什么，妖怪就说什么。这还了得？孙悟空火冒三丈，喊道：“呔，妖怪，拿命来，吃俺老孙一棒。”妖怪迎上来：“呔，妖怪，拿命来，吃俺老孙一棒。”你一言我一语，手舞足蹈。闪展腾挪，各显神通。好一阵儿比划，豆芽还是豆芽，只把我累的气喘吁吁，满脸的汗。心想，这可不行。总要分个高低，有点变化才好。那就碰一碰吧。豆芽对着豆芽，轻轻一碰，两个豆芽都碎了。嗯，胜负难分？把豆芽一扔，重来。碰了几次，依然难分伯仲。好好的黄豆芽，断的断，碎的碎，也没分出个高低真假来。灵机一动，计上心来，换个花样——拉钩。取两个长一点的豆芽，勾在一起。（像模像样）孙悟空对妖怪说：“俺老孙，随师父到西天取经，被师父责罚。你这妖怪，趁俺不在，变着俺的模样，骗取行囊，快快将行囊交出来。”妖怪瞪着孙悟空，把刚才的话也说了一遍。孙悟空那个气呀，大喊“妖怪，拿命来。”两手一拉，“叭”左手的豆芽断了，嗯？孙悟空输了？说时迟那时快，只见那孙悟空摇身一变，恢复了原样（我嗖地从盆里拿出一个黄豆芽）。孙悟空的七十二变化，此时，大显身手。把豆芽又勾在一起，稍稍用力，“叭”左手的豆芽又断了。嗯？孙悟空怎么又输了？那妖怪（豆芽）厉害啊。哦，明白了，孙悟空玩着手段呢。（我从盆里又拿出一个黄豆芽）继续勾在一起。这回，我轻轻的掐了一下右手的豆芽，又一拉，右手的豆芽断了。嘿嘿，妖怪输了。我偷着乐，叫你狂。妖怪也是摇身一变，恢复原样。就这样玩着，此时，豆芽亦不是豆芽，手也不是手了，分明就是孙悟空和妖怪斗法呢。而盆子里扯断的豆芽越来越多。母亲听到了声音，进屋来，一看我的胡闹，生气地说：“别闹了，快起来。”看着盆里盆外的豆芽，我怯怯地望着母亲。母亲刚要伸手扭我耳朵，看看我害怕的样子，又放下手，用温和的语气说：“过年的东西，不要乱碰乱动。你看，谁家的东西，不是漂漂亮亮的？就是图个吉祥。不然呢，让人看见，过年就不好了。记住了没？”我低着头，小声说：“记住了。”又指着豆芽说：“那这个咋办？”母亲宽慰着我说：“不怕，我会弄好的。先把豆芽拣到盆里去。”嗯？母亲也会七十二变化？我乖乖的拣起了落在炕上的黄豆芽……后来，我受母亲的影响，每每包大白菜包子时，总要放上黄豆芽或者豆腐丁，感觉那样才是正儿八经的味儿。想起那时的顽皮，有些温馨，有些好笑，贪玩儿得很，我长了记性。壹点号海岛寻梦新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索