TUhjnbcbe - 2024/8/22 22:56:00
大多数人认为一锅出的菜肯定就是东北乱炖了，肉菜炖上一锅，一人一碗吃得才过瘾。其实今天说的菜还真不是东北乱炖，还有一样菜让人吃了还想吃，它就是毛血旺了，将所有食材放一起炖上一锅，有肉也有菜，香辣下饭，吃着它可以多吃两碗米饭，我家老公和孩子每次吃都直呼过瘾。我和家人出去吃饭时经常点的一道菜就是毛血旺了，一大盆中油就占了半盆，还有很多红红的辣椒，看着就觉得辣。这么一盆菜价格也不便宜，大多在五六十元。后来，想吃时就自己琢磨着在家做，才发现油量和辣椒都是可以少放的，吃着不是太腻，也不会太辣。只要将底料炒好，将各种食材放一起煮至入味，出锅后再浇上热油就行了，这次做的就是将6种菜一锅出，味道香而不腻，还不会太辣，老公和孩子都说好吃，关键是价格还比外面买的便宜一半呢。：金针菇克，牛肚克，羊血克，火腿1根，黄豆芽克，菜花1朵，葱1棵，姜4片，蒜5瓣，干辣椒十几个，花椒5克，八角2个，花生油1汤匙，豆瓣酱半汤匙，料酒1勺，五香粉0.5克，盐1勺：1、金针菇切去根部洗干净，撕成小朵2、牛肚切成小条3、羊血水煮过后切成小块4、火腿切成块5、黄豆芽摘去根部，冲洗掉豆皮6、菜花掰成小朵，冲洗干净（其实毛血旺中一般没有这菜，我家正好有个菜花没吃，就一起放上，味道也不错）7、锅中烧开水，将黄豆芽汆烫至豆瓣熟透8、将菜花倒入汆烫至八成熟9、将金针茹倒入汆烫2、3分钟10、将金针菇、豆芽、菜花先倒在一个大盆中11、另起一锅，锅中倒入少许油，将少许花椒和八角倒入炒香12、将葱花姜丝倒入炒香13、倒入豆瓣酱炒香14、加半锅水，加入盐、料酒和五香粉煮开15、将各种菜倒入煮一会儿16、捞出倒入大盆中，表面撒上切好的蒜末17、锅中倒入油，将剩余的花椒和辣椒段一起倒入炒香18、趁热浇在菜上即可：1、金针菇将根部去掉后用手撕一下，防止粘连在一起；2、这里用的牛肚，也可以用羊肚；3、羊血切块前最好放在开水锅中煮一下去除细菌；4、黄豆芽最好将豆皮和根部去掉；5、豆瓣酱用的是辣的，辣椒的用量可以根据个人能够承受的辣度进行调整；6、油要趁热浇在菜上。谢谢亲的阅读，海天会每天更新文章，有快手早餐、家常菜、烘焙等，喜欢海天的文章请