在家用黄豆做没有任何添加剂的腐竹，豆香浓郁，现做现吃，健康又营养，家里有黄豆的朋友可以试试做。
1、准备一斤黄豆，加适量的清水，挑选出坏掉的黄豆和杂质，再加水浸泡一夜，泡好的黄豆，控干水分后倒入破壁机，分次加入清水和黄豆。一斤黄豆总共需要加毫升清水，打成细腻的生豆浆。
2、盆里铺上一层纱布，倒入生豆浆，用纱布过滤豆浆，过滤好的豆浆倒入锅里，撇去浮沫，注意不要开大火和盖锅盖很容易溢出来。中火烧开，沸腾后转小火，撇去浮沫，避免影响结皮，不要动豆浆，小火煮六分钟，锅里就会结皮，用筷子调起来，放在架子上晾晒，还是不要动豆浆，小火继续煮六分钟，继续挑第二张，反复的这样操作。
3、出锅的就是鲜腐竹，很嫩也很劲道，豆香浓郁，很好吃，越到后面豆皮就会变得越来越薄，挑不起来了就可以关火。一斤黄豆大概做了40多根，放在阳台上自然晒干，想吃的时候拿水泡一下，凉拌糖水煮汤、火锅都可以，喜欢的朋友可以试试做。
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