北京哪里治疗白癜风 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/很多朋友爱吃猪脚但是不会做，那么今天《农村寻味》就给大家带来一个将淮扬菜“红烧蹄髈”与粤菜“姜醋猪脚”融合改良，以黄酒、酱油、片糖，加上本地自酿醋结合调味，并掺入大量炸姜粒提升香气、化解油腻的黄豆焖猪脚做法，希望大家能够学习掌握！香料配制草果5个、陈皮50克、桂皮20克、八角20克、山柰20克、香叶20克、花椒20克、小茴香15克、甘草15克、丁香3克混匀制成料包。制作过程1.猪脚10千克燎烧去尽表面余毛，刮洗干净，横向锯成宽4厘米的圆柱形，冷水下锅汆烫10分钟，捞出冲去表面浮沫备用。生姜1千克去皮，切成小方丁，入六成热油炸至金黄出香，捞出沥干。2.锅入底油烧至五成热，放白糖克小火炒至嫩汁状态，添开水10千克、黄酒3千克、散装醋2千克、片糖2千克、生抽克、老抽克、鸡粉克、盐克，加炸姜粒、香料包煮至沸腾，下入猪脚圈，大火烧开转小火煲40分钟，待猪脚粑烂时关火再浸泡30分钟。猪脚圈加香料包、黄酒、酱油、醋、炸姜等料烧熟。3.黄豆泡发洗净，滤干水分后放入高压锅中，加猪脚原汤浸没，上汽后压10分钟。取猪脚圈8个、泡透的黄豆80克、原汤克一同放入锅中，大火烧沸后添少量老抽调色，勾薄芡，将原料滗汤后盛入砂锅即可。