1.将黄豆提前一个晚上浸泡好。
2.猪蹄洗干净后放入锅中煮５分钟左右。
3.将猪蹄捞出沥干水分备用。
4.锅中热油，放入冰糖碎，转中小火，待冰糖变焦黄色，开始冒泡泡。
5.倒入控干水分的猪蹄，翻炒，使其均匀地裹上焦糖色。
6.接着调入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀。
7.倒入与原料持平的清水，倒入黄豆，加锅盖，烧开后转中小火，焖4５分钟左右至猪蹄软烂。
8.再根据个人口味加入盐和鸡粉即可。