樱桃营养丰富，号称“百果第一枝”。樱桃含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钾、钙、维生素C、红色素、花青素、鞣花酸、胡萝卜素、叶酸、膳食纤维等营养成分。每百克樱桃中含铁量多达0.4毫克，在水果中名列前茅。
一、樱桃的营养功效
1.补血美容。樱桃富含铁质，对缺铁性贫血的人具有很好的补血功效，也能够补充女性生理期损失的铁元素，血液充足当然皮肤会白里透红；樱桃富含红色素、花青素、维生素C等抗氧化成分，对保护皮肤很有好处；樱桃还有丰富的胡萝卜素，可转化为维生素A，可使皮肤柔软细致，淡化色斑，减少皱纹；经常食用樱桃或用樱桃汁涂面能使皮肤红润嫩白。
2.排毒通便。樱桃是公认的具有清除毒素功效的水果，尤其对肾脏排毒效果显著。樱桃所含的膳食纤维可排除肠道毒素，并有温和通便的作用。樱桃含的鞣花酸，对人体免疫缺陷病毒有抑制和降解作用，能保护人体细胞免遭尼古丁、食品添加剂和化学毒害造成的致癌物的破坏。
3.缓解痛风。樱桃嘌呤含量较低，还有抑制尿酸重吸收，促进尿酸排出的作用。樱桃提取物对缓解痛风有一定的辅助作用。
二、樱桃的食用方法
樱桃可以新鲜食用，也可以加工制成各种食品。新鲜樱桃可直接食用，也可加入沙拉、水果拼盘等搭配其他水果食用。此外，樱桃还可以制成果汁、果酱、蛋糕、布丁等食品。其中，樱桃果汁做法简单，只需将樱桃去核后放入榨汁机中榨汁即可。果酱是将樱桃去核后加入糖和少量水煮熟熬制而成，可搭配吐司、面包等食用。樱桃甚至可以做熟了吃，只要加热不超过8分钟，基本上不会损失其有效成分。
三、樱桃的食用宜忌及注意事项
1.缺铁性贫血者、四肢麻木和风湿性腰腿痛者、肿瘤患者最宜食用。
2.痔疮、喉咙肿痛者不宜多食，患热性病及虚热咳嗽者慎食，高血糖者应适量食用。
3.樱桃含铁和少量氢氧化合物，一次食用不宜过多，以防铁或氢氧化物中毒，每次克左右为宜，最多不要超过克。
4.樱桃富含维生素C，不要与含铜多的食物同食，如榛子、核桃、黄豆、花生等，否则维生素C会被氧化而失去效用。