TUhjnbcbe - 2024/8/29 16:22:00
现在，冬天已经到了，天气也在慢慢变冷。这个时候，人们应该多吃一些炖菜。而提起炖菜，炖猪蹄是非常不错的选择。众所周知，猪蹄中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，女性朋友多吃猪蹄的话，还能够起到美容养颜的作用。不过，猪蹄的做法却不是很容易，而且经常会出现炖不烂的情况。其实，在炖猪蹄的时候是需要一些小技巧的。一般情况下，人们在炖猪蹄的时候都会先将猪蹄进行焯水。其实，将猪蹄进行焯水并没有错，因为焯水能够将猪蹄的腥味去掉，而且也能够在一定程度上缩短炖煮的时间。不过，需要大家注意的是，只将猪蹄进行焯水是远远不够的，更关键的是注意焯水之后的步骤。很多人在将猪蹄焯水之后会进行过凉处理。今天，小编要给大家说的是，猪蹄焯完水之后千万不要过凉，不然很容易出现炖不烂的情况。在炖猪蹄之前，我们应该提前将所需的食材准备好：猪蹄、黄豆、枸杞、姜片、葱花、白醋、食用油、食盐。将猪蹄用清水清洗干净切成块状，然后将猪蹄放入碗中，并加入适量的料酒、白醋搅拌均匀腌制15分钟左右。在锅中倒入适量的清水，并放入适量的葱花、姜片和食盐。大火烧开之后再转到中火，将腌制好的猪蹄放在里面煮两分钟左右捞出，放入温水中清洗干净，然后放凉。在锅中重新倒入适量的清水，大火烧开之后，再加入适量的黄豆、葱花、姜片、白醋搅拌均匀，水开之后再将猪蹄放入锅中，大火烧开之后再调到小火，然后放入食盐、枸杞炖煮半个小时左右，再加入适量的食盐搅拌均匀，并加入葱花，焖煮两分钟左右就可以出锅了。以上就是小编给大家介绍的，炖猪蹄的家常做法，大家有没有学会呢？如果有好的建议也可以在下方评论区留言。最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加分享！