TUhjnbcbe - 2024/8/29 16:22:00
以前，每次家里来客人了，老爸准叫我到村里的小卖部买上点瓜子，还有打上2、3斤自烤酒。等到出饭的时候，将家里炒好的花生、黄豆之类的倒入一个小碗，放在客人跟前，一边吃一边喝酒。不过，老吃炒的花生、黄豆之类的特别容易上火，于是，老妈偶尔也会做一些卤的下酒菜。说起来，黄豆真是一个好东西，可以做出各种不同的美食，而且营养还特别丰富。无论黄豆是做成豆腐、黄豆酱、榨油还是直接做菜，都可以调养大肠、消除水肿。此外，黄豆内所含钙质对更年期骨质疏松有一定疗效，所含的卵磷脂还可以补脑健脑，丰富的铁含量更是可以预防贫血。对于皮肤干燥粗糙、头发干枯的爱美女性而言，多吃黄豆可以改善这种状况，而且还可以提高新陈代谢，加快毒素排除体内。：黄豆、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葱、盐、酱油、白糖。：1、黄豆提前1夜用清水浸泡，泡好后洗净沥干；2、干辣椒剪段，香葱洗净切成葱花；3、坐锅点火，倒入适量清水，放入黄豆、八角、桂皮、盐、少许白糖、酱油大火煮沸；4、转小火煮半小时后，关火焖1小时左右捞出；5、锅内放入少许油烧热，放入花椒、干辣椒段煸香，倒入煮好的黄豆搅拌均匀关火；6、装盘后撒上葱花即可。：1、黄豆一定要提前8小时浸泡，不然做出来口感不是很好。2、黄豆一定要煮透、煮烂，半生不熟的黄豆最好不要吃，不然可能会出现腹胀、腹泻、呕吐、发热之类的症状。3、腹胀的人最好不要吃黄豆，因为黄豆容易产生气体，会加重腹胀的症状。4、黄豆和松子搭配可以延缓衰老，和玉米搭配可以促进消化。5、禁忌：黄豆和菠菜一同食用会导致铜代谢不畅；黄豆和酸奶一同食用会影响钙的消化吸收。：毛豆、盐、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶、食用油。：1、毛豆用剪刀将其两头各剪一个小口，后用清水冲洗干净沥干；2、锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、花椒、小茴香、盐；3、大火煮沸至煮出香味儿，放入几滴植物油；4、放入毛豆，保持大火煮开；5、转中小火煮15分钟左右捞出即可。：1.毛豆两头各剪开一个小口比较容易入味，实在懒得剪也可以不剪。2.所用到的香料别放太多，除了盐可以稍多一点，否则多了味道会太重，当然口重的例外。3.如果想更加入味一点的话，建议关火后不要马上捞出，让其静置半小时至1小时左右捞出。