如今深圳这边的夏天越来越闷热，所以煮汤的话就会比较清淡，夏天煮汤，料讲究消火祛湿，这就要求汤的主料要有选择性的甘凉，比如绿豆、薏米、海带、苦瓜、冬瓜、鸡骨草等清火、清润的中草药。而且冬虫，夏草，参等草药不宜在夏天经常饮用。
而夏天稍微吃一点热的东西就容易上火，想要喝降火的汤，相信每个人都会想到苦瓜，而苦瓜中所含的维他命C是其中含量最高的蔬菜，对身体也有好处，加黄豆、排骨煮汤，能降火，清热解毒。因此，今天就和大家分享一道苦瓜黄豆排骨汤，夏天喝它既清凉，又消暑，是一道非常适合夏天饮用的汤。
苦瓜子能清心火，安神益气，,有清热解暑，明目解毒之功效。苦瓜子中含有贵如黄金的减肥功效成分，高能量清脂素，可减肥瘦身。豆类中的卵磷脂能有效地预防脂肪肝的发生，其作用是防止肝脏内堆积过多脂肪。因此苦瓜黄豆排骨汤有清热消暑，减肥瘦身，排毒养颜的功效，而且对痘痘也有一定的效果，是夏天最适合喝的一道汤料。
苦瓜虽然性凉，但汤里加生姜，姜性温味甘，有驱寒除腥的作用，如果体寒的女孩子只要不经常喝就好了。
苦瓜豆排骨汤
配料：苦瓜，黄豆，排骨，姜，盐。
一、黄豆先用清水浸泡两个小时，然后泡透，再捞出洗净，苦瓜洗净对半切开，除去外皮后切成厚片，生姜洗净切片。
排骨切成段(也可以买来让老板帮你切)，先用水冲一遍，然后放入冷水锅中，加料酒、生姜、葱花用火煮至见血沫都煮开，再将排骨捞出冲洗干净，沥乾备用。
将排骨，苦瓜，黄豆放入砂锅内，加入适量清水，大火煮开后，改以小火煮1个半小时即可。
最后在出锅前加入少许盐作调味料。
夏天适宜喝的汤就做好了，甜中带点微苦。苦瓜子排骨汤是一种有点苦但一点都不腻的靓汤，喝起来也是特别香。另外苦瓜黄豆排骨汤还有很好的清热解毒的功效，吃起来特别清爽又美味。