猪蹄子，应该是女人最爱吃的一个肉类了，忠于美颜和减肥的女人们，经常吃肉的话是不被自己允许的，但是猪蹄就不一样了，猪蹄能美容养颜，而且是养出好皮肤最好的食疗。猪蹄子没有肥肉，全部都是胶原蛋白，吃起来好消化，也好吸收，就是做起来不好做，因为猪蹄子有猪肉的腥味在，所以如果要想自己在家做的话，去腥味就很重要，我们炖猪蹄的时候，也可以放一些黄豆一起煮，黄豆也是美容养颜的食材，而且黄豆能够延缓衰老，能够治癌，作为豆科类，也有助于消化，今天给大家做一个，简单但是又很美味的猪蹄做法，从怎么选到怎么处理，都会详细的介绍出来，做出来的美味不比肉食店的差哦。
菜名：黄豆焖猪蹄
食材：生猪蹄子2个，小葱2-3根，黄豆1碗，老姜1块，冰糖3-4个。
烹饪步骤：
1、挑2个猪蹄子，尽量要下截猪蹄，不要肥肉很多的上截，把猪蹄放水盆里，彻底洗干净，尤其是缝隙里边，洗一把小葱，切掉根，洗一洗，姜刮刮皮，切成薄的姜片。
2、接半锅水，开大火，把水烧开，水开放猪蹄子，再把小葱和姜片扔进去，继续煮，会出一些血沫子，继续煮，煮完了后，把蹄子捞出去，用凉水冲洗一下，再放到盘子里。
3、再准备一轮食材，黄豆是需要提前一晚上就泡到碗里，加水没过这些黄豆，再切一块姜，切成片，葱叶切成葱段，再抓一些八角和花椒放在一起。
4、弄干净炒菜锅，烧热了加一些油，油稍微热一点就把上面的这些料都倒进去，炒出来调料的香味后，把猪蹄放进去，倒一点料酒，猪蹄就开始变色，黄豆加进去，炒几下加水。
5、水煮开了之后，倒一勺生抽，再倒一勺子老抽，改火，改小火，需要炖上两个钟头，最后弄一些小葱，切成小葱末，等到锅里煮好了，猪蹄都烂透了，盛出来，再把葱撒到上边。
烹饪贴士：
1、猪蹄濯水的时候，会淤出很多的血沫子，拿勺子把这些沫子直接撇走，一会好洗一些。
2、炒调料的时候，油温不要太热了，不光是容易糊掉，而且会崩出来，容易发生烫伤。
3、如果到时间后，肉已经很烂糊了，但汤汁很多，就需要开着盖子，开大火，把汁烧一烧。