今天要和大家分享一种我们日常生活中非常常见的食物——黄豆。黄豆不仅营养丰富，而且对于保护视力、滋养肝肾、润脾胃都有非常好的效果。特别是对于经常使用电脑、手机等电子产品的人群来说，黄豆真的是一个“宝藏”。
黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，其中蛋白质含量高达40%，而且属于完全蛋白，不仅利于人体吸收，还能够为肝脏的代谢活动提供能量，有助于肝细胞的修复和再生。
此外，黄豆还含有丰富的卵磷脂、钙、铁、锌等营养物质，对于保护视力、增强免疫力、促进生长发育都有很好的作用。
1、保护视力
黄豆中富含维生素A和胡萝卜素，这些营养物质对于保护视力有着非常重要的作用。经常食用黄豆可以缓解眼部疲劳，改善视力，特别适合长时间使用电脑、手机等电子产品的人群。
2、滋养肝肾
黄豆中的蛋白质、卵磷脂等成分对于滋养肝肾有着很好的效果。经常食用黄豆可以增强肝肾功能，促进体内毒素的排出，有利于身体健康。
3、润脾胃
黄豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善肠道环境，预防便秘。同时，黄豆还具有健脾和胃的作用，可以改善食欲不振、消化不良等症状。
4、增强免疫力
黄豆中的蛋白质、维生素等营养成分可以增强人体免疫力，提高抗病能力。经常食用黄豆可以预防感冒、流感等疾病的发生。
平时我们可以适量的吃一些黄豆，来保护我们的眼睛，接下来，就给大家分享两种黄豆美食，我们一起来看看黄豆怎么做好吃吧。
推荐菜谱一：家常小炒黄豆
准备三两干黄豆，用清水泡发一下，最后提前一天晚上去泡，把黄豆捞出控水，再准备一块五花肉，切成小丁，几个洗净的香菇，切成小丁。
青辣椒也切成丁，再准备大葱切长段，生姜切薄片。炒锅烧热加入食用油，下入肉丁炒出油脂，再加入黄豆、香菇丁、葱姜小料，改大火快速翻炒均匀。
炒出香味，加入少许老抽，煸炒一分钟，淋入三勺清水，加入食用盐、胡椒粉、孜然粉、鸡精，翻拌均匀，水开后改小火慢炖。
盖上一个盖子，炖十分钟左右，加入红椒丁大火翻炒均匀，把青红椒炒至断生，出锅前淋入少许芝麻香油，再次翻拌均匀，美味即成。
推荐菜谱二：黄豆小饼
准备适量黄豆，提前一晚泡发好，把它和牛奶一起放进绞肉机里，加入一勺普通面粉，打入两颗鸡蛋、五克白糖、三克酵母粉。
盖上盖子，搅打几分钟，继续给它盖上盖子，放一旁发酵至两倍大，给它快速搅拌排气，用勺子舀入预热好的电饼铛里。
随着温度的升高，它的表面会有许多的小气泡，等气泡完全消散之后，表面凝固后，给它翻个面，继续烙三分钟。
每次可以多烙几张，两面各烙三分钟，烙到表面金黄就可以关火出锅了。
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