今天周一，哈妹与你相约《周一请吃素》。
花椒芽是一种时令性的蔬菜，一般人熟悉香椿芽，却不怎么熟悉它。花椒芽是花椒树的叶芽，肥嫩并带有淡淡的香气，口感清冽，哈妹在这个季节经常吃花椒芽呢。
花椒芽有止痛杀虫作用，能够防治吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利，嫩芽可以拌凉菜吃，成熟的叶片可以拌进面糊里烙成煎饼或是用来烧咸汤喝，味道清冽鲜香。今天哈妹给大家做3道可口的花椒芽，让你吃了还想吃，快来跟哈妹学学吧。
花椒芽拌豆腐
配料:
花椒芽适量、豆腐适量、盐适量、香油适量
烹饪步骤:
1.花椒芽洗净
2.倒入开水，颜色变绿后，捞出，放入凉水中
3.豆腐切小块，开水烫一下
4.花椒芽和豆腐控干水分
5.倒入香油和适量盐，拌匀
6.盛入盘中
菜谱小贴士:豆腐开水烫一下，以去除豆腥味
凉拌花椒芽
花椒芽克、蒜末30克、陈醋或米醋5ml、盐1克、香油3-5滴
1.新鲜树下摘的花椒芽备上
2.洗净放入清水中焯烫一下捞出
3.然后把调味料备齐，蒜拍碎
4.花椒芽和蒜末，盐放入盆中，加少许醋
5.在点几滴香油拌匀即可
6.装盘享用吧^_^
菜谱小贴士:调味料越简单越能体现花椒芽浓郁的口味。
黄豆花椒芽
花椒芽一大把、黄豆一小碗、胡萝卜半根、青尖椒一根、油适量、盐适量、葱花一棵、淀粉适量
1.黄豆提前用水泡上
2.黄豆泡发好洗净备用
3.采回来的花椒芽洗干净
4.葱花、胡萝卜、青椒切丁
5.锅里加油加热后放入葱花
6.倒入泡发好的黄豆开始翻炒
7.黄豆炒熟后放入花椒芽和胡萝卜青椒丁翻炒均匀
8.翻炒胡萝卜和花椒芽断生
9.调一点水淀粉加入锅中
10.加入水淀粉后翻炒均匀关火出锅
11.装盘准备开吃
菜谱小贴士:花椒芽一定要采最嫩的，不然会被花椒刺扎到嘴哦。
炸花椒芽
鲜花椒芽适量、面粉克、淀粉克、盐1.5克、水适量、食用油ml、胡椒粉0.5克
1.摘下鲜嫩花椒芽洗净
2.锅中放入清水，水开下用花椒芽烫下变色捞出，不用等在次开锅
3.控干水备用
4.准备食材
5.面粉，淀粉1:1的比例方用盆中，加适量盐
6.在加少许胡椒粉
7.用水调成稀糊状
8.放入花椒芽拌匀，均匀裹上面糊
9.下入六成热油炸制表面微黄即可
10.装盘享用季节美味
菜谱小贴士:文火炸制，面糊稀点挂欠就薄，上次上传拌花椒芽味儿浓，这次炸制味儿淡
（香哈菜谱