夏日餐桌上面，油麦菜是一个不可多得的健康选择，质地脆嫩，口感极为鲜嫩，有着独特的风味，含大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，特别是钙，含量是黄豆2倍、鸡肉的7倍有助于保持腿脚有劲、身体硬朗。对于老年人来说经常吃帮助中老年人保持骨骼的健康和强度。
麻酱油麦菜
原料：
油麦菜6颗左右、芝麻酱3勺、生抽2勺、白醋1勺、糖1勺、香油1勺、蒜末适量、红油适量、清水、白芝麻少许
做法步骤：
1、油麦菜扒去表皮老叶，尽量选择里面较嫩的部分，洗净放淡盐水里浸泡十分钟左右，然后用纯净水冲洗干净，也可以选择用冰水浸泡，看自己的方便。
2、捞出控干水分，切成段摆盘备用，控干水分，很有必要！
3、调个酱汁：碗中加入芝麻酱、生抽、白醋、糖、香油、蒜末、红油、清水搅拌均匀即可，根据自己口味增减。料汁多搅拌一会充分融合，成细腻丝滑的状态为最佳。
4、酱汁浇在摆好盘的油麦菜上，撒白芝麻即可，超级简单又好吃。
蒜蓉油麦菜
原料：
油麦菜1把、大蒜3-4瓣、蚝油1汤勺、生抽适量
做法步骤：
1、大蒜切碎热锅凉油爆香，放入切段的油麦菜杆儿炒软，油麦菜杆儿炒软，但不需要熟，放入剩余的菜叶
2、放入菜叶后，加入蚝油和少量的生抽这两味调料都已经有咸味了，无需其他调料，翻炒均匀
3、油麦菜本身易熟，全程2分钟，大火，一定要手速快最后再放蚝油和生抽?拌勺即可，油麦菜就是要生生脆脆的才好吃！趁热开动吧！
油麦菜窝窝头
原料：
油麦菜3颗、面粉2～3勺、食用盐1勺、食用油几滴
做法步骤：
1、买来的油麦菜洗净稍微控下水切成细丝状，3颗油麦菜能蒸5个小菜窝窝，最多两顿吃完，我一口气吃了3个太爽口啦！放一点点盐搅拌均匀即可，甚至不放盐都可。
2、不用放水，先放入一勺面搅拌均匀感觉面太少就再放一勺一点点加，继续加面搅拌，感觉干的话可以稍微加一点点水用手揉面和菜能粘在一起即可
3、双手戴上一次性手套开始揉搓成团状，感觉粘的话可以在面粉里稍微滚一下继续揉搓，一只手的大拇指在下面往里按个窝窝
4、添水窝窝头放入蒸锅，大火烧开后换小火保持水沸的状态，大火烧开水沸后15分钟即可出锅。15分钟到了，关火，即可出锅。