毛豆是宵夜配啤酒的绝佳食物，还被称为“夏季第一豆”，在我们生活中很常见，毛豆几乎是一种百搭的食物，与黄豆相比可以直接烹饪食用，毛豆的营养价值比较丰富又呈鲜味，无论是煮五香毛豆还是做毛豆面筋都非常鲜美，而且在炎热的夏天吃毛豆还是有很多神奇的功效~
毛豆的功效作用
1、美容减肥
毛豆中含有提高脂肪代谢的胆碱，能够阻止脂肪吸收的皂甙等物质，还含有有益的活性成分，具有养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效，对于女性苗条身材有显著的作用，尤其特别适合肥胖者，喜好夜宵者食用，减肥中肚子饿的时候最适合不过的零食了。
2、清理血管
毛豆中含有可以清除血管壁上的脂肪的化合物，能够有效降低血液中血脂和胆固醇的含量，从而起到清洁血管的作用，对于高血脂、动脉粥样硬化以及冠心病等疾病患者有很好的治疗作用。
3、降胆固醇
毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但是其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，对降低人体中甘油三酯和胆固醇有很大的帮助。
4、防治骨质疏松
毛豆中含有利于体内容易吸收的铁，微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，对于妇女更年期的不适有效改善的作用，防止骨质疏松，还可以作为儿童补充铁的食物之一。
毛豆的做法
1、卤毛豆
材料：毛豆、八角、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、姜、冰糖、香叶、盐
做法：卤料大概就这些，不吃辣就不用放辣椒了；用剪刀剪掉毛豆两头，剪好的毛豆放一些盐，加入水浸泡几分钟，用盐水搓掉表面的绒毛和脏东西，再反复重新洗干净，沥干待用；除了盐以外所有材料放锅里，加水煮开，尝咸淡再加少许盐，放入毛豆再次煮开，煮8-10分钟关火即可。
2、清炒毛豆
材料：毛豆、蒜、小米椒
做法：小米椒切圈，蒜切末；烧锅热油爆香蒜末，倒入毛豆翻炒均匀，加入适量水，盖锅盖焖5分钟，加入少许盐和小米椒，翻炒均匀，炒熟盛出即可。
3、毛豆米炒鸡蛋
材料：毛豆米、鸡蛋、青椒、生姜、油、鸡精
做法：姜去皮切末，青椒洗净切条，鸡蛋打散入碗里搅拌均匀，毛豆米用水焯熟后过凉水捞出沥水，烧锅热油加生姜爆香，把毛豆倒入锅中翻炒几下，倒入鸡蛋液和青椒倒入后先不翻炒，待鸡蛋液凝固成块时，进行翻炒，撒少许盐和鸡精翻炒几下出锅即可。