有人说，高考是一个人人生的转折，这么些年过去了，不仅是高考，中考也成了一场分外重要的比拼。家里刚好有弟弟即将中考，他忙着学习，只有晚饭时间能回家吃，这几天弟弟反倒不紧张，家里的几个大人，却丝毫没放松，天天研究怎么给弟弟补营养。
一顿饭，不仅要准备大菜，还要有小菜，汤品也不能少了。要做到荤素搭配，油腻清爽，营养均衡，实在不是一件容易的事情。
正是挖土豆的季节，亲朋好友送来了一麻袋的高山小土豆，选择了几个，清洗干净后，滚刀切成块，放入锅中，加入清水煮一会儿，待会儿要用来搭配土鸡。
焯水后，土豆透明状，直接放入锅底就好了。至于土鸡，是弟弟伯父送下来的，用鸡油事先炸过，简单放了花椒、姜片、干辣椒以及食盐，充满了农家菜的本味。
为了避免影响土鸡的味道，直接将炸好的土鸡放到土豆上，开水淋上一圈，盖上盖子，大火焖十分钟左右，香气出来，就可以开吃了。
猪蹄炖黄豆，是另一个朋友的杰作，火烧过的猪蹄，焯水后放置一旁备用，然后清洗铁锅，放入适量的食用油，加入六七颗冰糖，小火炒出糖色，放入猪蹄翻炒，颜色发生变化后，放入白开水，加入生姜、干辣椒以及黄豆进行焖煮，因为属于湖南人，大家都爱吃辣，所以还放了一点自制的辣椒油，大约焖煮时间为四个小时，猪蹄还是不要太有嚼劲的好，对腮帮子不友好。提示：黄豆是提前一晚泡发过的。
酱汁千叶豆腐，这道菜是一种新的尝试，但是效果还不错。买来的千叶豆腐，切成比较薄的小块，锅中烧油，先小火煎炸一下千页豆腐，稍微带点黄色取出备用。铁锅清洗干净，再次放油加热，青辣椒末和大蒜末放入爆香。放辣椒油调味，最后放一勺生抽，就可以加入白开水了。下千页豆腐，撒上一些小米辣和干辣椒，焖煮膨胀，最后小火收汁即可。
吃饭不能没有汤，刚好有丝瓜，就简单做了一道丝瓜汤，这算是家中经常必备的，一点小蒜末，一点食用油，白开水就可完成。
由于使用了菜籽油，所以颜色不算好看，一群人都有点嫌弃，没喝几口，争取下次改进。
幸好还有一道甜汤，这是鲜百合苹果汤，是熬了四五个小时的甜品，口感比较细腻，苹果也都入口即化的状态，银耳出胶很成功，大家都喝了两三碗。
几个朋友都是经历过高考中考的，但是感觉那个时候，没有如今重视孩子的营养。如今，弟弟在经历，大家都还挺照顾他的。不过，因为每天都在补充营养，弟弟表示有点吃不消，还是切换到以前的平常模式最好，大家太照顾他，他反而感觉不自在。每次吃饭的时候，太丰盛他反而吃得不多。
你们觉得该不该给孩子补充营养呢？如何掌握这个度