北京最专业的白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/端午节快要到了，市面上出现琳琅满目的粽子，看起来都非常美味，不自禁垂涎三尺。但对于糖尿病患，在准备享受用粽子前，就要三思而行，否则血糖会飙高，就得不偿失了！所以，糖尿病人就很可怜了，居然不能吃粽子！？当然不是喔！今天，我会透过这篇文章，教导大家如何有智慧地选择既美味、又不影响血糖的粽子及份量。这样不单可以满足口福之欲，又可以控制血糖，成为聪明的糖尿病患！粽子食物的升糖指数在介绍如何聪明挑粽子前，我会先跟大家介绍食物的升糖指数这个概念。食物的升糖指数是指食用该食物后影响体内血糖上升速度快慢的数值。1、升糖指数较高的食物，血糖变化快又大，血糖快速升高时会引发胰脏分泌大量胰岛素，使血中葡萄糖转化成脂肪，让血糖快速下降，不单使脂肪增加，也会增加饥饿感。所以，单纯只吃升糖指数高的食物后，肚子不久就会饿，又会再想吃东西，例如：白米、糯米、面线、白粥、白吐司、高脂红肉、加工食品(肉松、罐头食物)等。2、升糖指数低的食物就不一样，餐后血糖的升高反而比较缓慢，胰岛素分泌相对较少，比较有饱足感，例如：新鲜水果（除西瓜、马铃薯外）、蔬菜、低脂牛奶、全谷类、鱼肉、鸡肉等。3、中等升糖指数的食物就有糙米跟全麦面包。要补充说明的是升糖指数不等于热量，即使是吃升糖指数低的食物，例如：山药，吃太多还是会增加热量喔！另外，同一样的食物，因为烹调的方式不同也会影响食物的升糖指数，煮得越烂、越好消化吸收的食物，升糖指数反而提高，例如：同样是意面，煮15分钟的升糖指数比10分钟的高。粽子糖尿病人如何聪明吃粽子解释升糖指数的概念后，就让我们来分析一下糖尿病人如何聪明吃粽子吧！粽子的主要成分是糯米或油饭（两者都是高升糖指数的食物），再配合不同的成分就成为不同口味、五花八门的粽子，如：咸鸭蛋、腊肠、虾米、猪肉、红豆、绿豆、黄豆、花生、栗子、冬菇等。另外，有些甜粽子还会在享用时淋上糖浆或蘸糖。可想而知这些粽子对于糖尿病人真的不宜多吃，故建议大家选择不用加糖的粽子比较适合；一天吃一个正常大小的粽子来满足口福之欲就好了，细嚼慢咽、配搭一些升糖指数较低的蔬菜来吃，增加饱足感，也可以帮助稳定血糖。另外，本身还有高血压、高血脂的病患，还有注意避免吃口味太重、含油脂太多的粽子，以免血压、胆固醇都一起飙高。粽子希望大家透过这篇文章，可以把食物升糖指数的概念掌握起来，这样每一天都可以做过聪明的糖尿病人，挑选既美味又稳定血糖的食物来享用！祝福大家端午节健康、快乐