导语：它在菜市场随处乱扔，钙含量是黄豆的两倍，最适宜在冬天吃
冬天，由于气温寒冷，日照时间缩短，人们的户外活动也会减少，人体就很容易出现维生素D缺乏。人们都知道维生素D是促进钙吸收的重要微量元素，一旦它缺乏，很容易造成全身骨质疏松，骨骼变脆变软，尤其是中老年人和儿童在冬季最容易发生钙缺失症状。那么有没有在冬季补钙的时应蔬菜呢？小编就给大家推荐一种蔬菜，准确的说是蔬菜的一部分：萝卜缨。
1、含钙丰富
由于人们对萝卜缨的营养价值不够了解，在菜市场很少有人要新鲜的萝卜缨。即使见到，不仅没人买，而且作为废弃物往往扔得到处都是。其实萝卜缨是在冬季难得的补钙佳品，它的钙含量是黄豆的两倍。专家曾做过测验：每克大豆的含钙量大约是在毫克左右，但是每克红萝卜缨的含钙量则是毫克，钙含量几乎是大豆的两倍。萝卜缨中红萝卜缨含钙量最高，其它均比之低很多。同时，萝卜缨的矿物质元素中的镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍，微量元素也是十分丰富。
2、含维生素丰富
萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上，是柠檬的10倍。含维生素K的含量更是远远高于其他食物，所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。它所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍，维生素B1是豆豉的5倍，维生素B2是牛肉的8倍。
3、药理作用广泛
萝卜缨在药理上具有消食、理气、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效，对于中老年人在冬季养生也是非常有利的。
由于平时很少接触到，具体萝卜缨都有哪些做法呢？
首先是蒸胡萝卜缨，将处理好的萝卜缨拌上面粉，放在蒸笼里大火蒸8-10分钟基本就可以出锅了。其次是爆炒，先用开水焯一下，然后放入葱花（也可以加入其它一些肉类）进行爆炒，再加上其他调料，很快一道美食就出来了。最后是凉拌，把切好的胡萝卜缨子用适量盐揉匀，再加适量白糖、醋和麻油拌匀即可食用。
萝卜缨煎饼萝卜缨在冬季是最新鲜、产量最多的应季蔬菜，很适合冬季需要补钙的人群食用。萝卜缨虽好，但并非所有体质食用，气虚血弱的人不宜多食，且不可与人参、地黄、首乌同食。
萝卜缨炒黄豆如果有其他在做法上的意见或者想法，请在下方评论区留言，一同探讨！
声明：本文图片源于网络，如涉侵权请及时告知！