民间一直流传着“吃鱼吃肉不如吃豆”的说法。的确，豆类的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质、糖类、脂类、维生素及矿物质，是较佳的健康食品。
按照中医说法，五谷养五脏。适量食用绿豆、红豆、黄豆、黑豆，分别有益于五脏。
绿豆解毒
说起绿豆，除了解暑的作用外，还有一大功效被历代本草著作所记载，那就是“解毒”的作用。本草纲目记载：所言能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切痈肿等症无不用此奏效。尤其是大剂量绿豆与生甘草合用时，可解附子、巴豆等中毒。
红小豆消肿
红小豆，本草纲目记载：行津液，利小便，消胀除肿止吐，而治下痢肠澼，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血……内服可以利水；外用可消肿解毒，曾有一僧人生发背（指痈疽发生于脊背部）如烂瓜，邻家乳婢用红小豆治之，发背速愈，疗效甚佳。
红小豆是药食两用的佳品，陶弘景曾说：“红小豆性逐津液，久食令人枯燥矣。”
黄豆健脾
黄豆含优质蛋白、全部必需氨基酸、丰富的亚油酸、磷脂、植物固醇和维生素E等，具有很高的食用和药用价值。
本草纲目中记载：服食黄豆，令人长肌肤，益颜色，增骨髓，加气力，补虚能食。可见黄豆价值之高：能增加血管弹性，预防血栓形成;可预防高血压、冠心病、动脉硬化等;黄豆中磷脂可推迟脑细胞老化，增强记忆力;有防癌、抗癌作用;有延年益寿作用。
黑豆清心
黑豆，别称乌豆。古时，人们崇尚白色食品，只有贫穷者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但黑豆的医疗效用被医者和养生者发现并总结出来，本草纲目说：豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气，治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。
入夏之后，天气也慢慢炎热起来，在这里南稻北麦给大家推荐一个夏天养生佳品——杂豆汤
夏日佳品——杂豆汤
把多种颜色的豆子(绿豆、红小豆、黄豆、黑豆)，等比例抓一些到碗里，先泡水半天后。
再按照个人喜好，煮成汤(用两碗水去炖)或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。
俗语讲：“要长寿，吃大豆”。中国宋朝时期很流行将豆类煮成豆粥，爱国诗人陆游高龄85岁仍耳聪目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最爱食豆粥，“粥罢重投枕，灯残起读书”，晨起吃完粥后回房间补眠，醒来再阅读书籍，饮食、生活简单，闲适旷达，是长寿秘诀。