奶奶用“土”方法，教我黄豆酱的做法，这个时候做，1星期就能吃
现在的人们在吃饭的时候都会需要一些下饭菜，比如准备一些辣椒酱，腌制菜，或者是黄豆酱之类的，这些都是我们吃饭时候必不可缺少的一个搭配菜，那么今天给大家分享的是其中之一的黄豆酱，这个黄豆酱很多人会选择去超市里面买上一瓶，回到家里面吃馒头面条都非常的好吃。
平时去超市里面买上一瓶黄豆酱就需要十几块钱，但是在我们家里面完全不用花这个钱，因为奶奶在家里面自己会制作，奶奶在他很年轻的时候，就特别的会做饭，以前的生活条件不是特别的好，家里面会种一些各种不同的农作物，而且还会在家里面种一些黄豆，黄豆成熟的时候，会选择用一部分来制作黄豆酱。
小的时候就非常的喜欢吃奶奶做出来的黄豆浆，每当妈妈蒸好的热馒头，我都会夹着奶奶做的黄豆酱，吃起来特别的好吃，现在长大之后还是非常的回味奶奶做的黄豆酱，我还让他教我如何制作，她用的是最土的方法，如果现在这个时候做一个星期就能够吃上。
黄豆酱的制作方法
食材：黄豆，香叶，花椒，桂皮，八角，姜，面粉，食用盐
首先第1步我们把黄豆清洗干净，然后给放到清水里面浸泡5，6个小时，如果我没有手一捏就碎的程度就可以了，接下来把黄豆摊开在蒸笼中，上锅蒸熟，然后取出来晾晾，不是特别干的时候在上面撒上一些面粉，让每一颗黄豆都均匀的包裹上面粉。
接下来找一个干净的盒子，把黄豆放在上面，然后用纸或者是布给盖上，在温暖的地方进行发酵，产生绿色的霉菌的时候就可以了，接下来把发霉菌的肚子取出来，放到通风的地方晒干，在锅中加入一些油，下入花椒，香叶，桂皮八角，还有姜爆炒出香味，把我们晒干的黄豆放入进去进行翻炒，加入少许的食用盐翻炒均匀，然后再加入适量的水，盖上盖子焖煮几分钟收至浓稠的状态关火，然后装入在一个瓶子里面保存就可以了。
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