黄豆是大家最爱的蔬菜，黄豆的价格一天比一天便宜，因为夏季是黄豆成熟的季节，每年夏天我妈妈都会在院子里种上一点黄豆，这样，自己在家吃也更方便，只要黄豆成熟，基本上每天都可以摘到新鲜的黄豆，自己在家种的黄豆是纯天然的，没有任何农药！
豆是我们家的家常菜，它的做法不外乎炒着吃，包着包子吃，或者腌着吃，今天我教大家一道酸豆角的做法，吃起来不但清爽爽口，而且还挺开胃，每次在家煮一斤豆，就可以当一周的下饭了！随著现代生活的发展，大多数朋友每天一日三餐都吃得很油腻，我想大家都想吃口味清淡一点的食物吧，这道酸豆角的做法很简单，下饭后就放上一盘，保准家人的胃口都会开得很足，豆角这么做，比炒豆角还好吃，比包子还解腻！本人做的酸豆角特别好吃，密封5天就可以吃了，酸脆口，拿肉不换！
[原料]豆角，盐，大蒜，小米辣，保鲜袋。
[生产步骤]
步骤一：准备一斤嫩豆角，取两头洗净，放在水里，将大蒜去皮剁碎，小米辣切成圈，豆角切成块备用。
步骤二：将切碎的豆角放入碗中，加适量盐，拌匀后腌15分钟，再将大蒜，小米辣倒入碗中，拌匀。
步骤三：准备一只干净的玻璃瓶，里面不要有一滴水和一滴油，把豆角都放进去，然后在瓶口上撒上保鲜袋。
步骤四：将酒瓶倒扣在一盘，倒上少量的清水，只要发现水变浊就换一盘，约5天后即可食用，如果不能一次性食用，则在瓶口塞上保鲜袋，继续倒扣在盘上。
[酸豆制作的注意事项]
一：将豆角两个头取下，再放在水里洗两遍，记得把上面的灰尘都洗干净了，洗不干净的话，会影响口感的。
二：将豆角切成小段，约1厘米左右即可，如果切得太长，不容易贮存，再将大蒜切片，小米辣切片。
三：一定要准备一只无水无油的玻璃瓶，这样腌制后的豆角才不会发软变烂，等豆角全部放进去后，记得撒上保鲜袋，再将瓶子倒扣在盘上，盘上要记得倒一点清水，只要发现水变浊，不要忘记及时更换，约5天后即可食用，若一次用不到，豆角就不会变味，一次性吃下去，要密封，继续倒扣在盘上，按这个方法储存，一个月也不能更换。
那是酸豆角的做法，你认为这种做法怎么样？每回家一次做一斤酸豆，我家就能连续吃一个星期，这么简单的做法下饭，赶紧在家试试做吧！