黄豆焖猪手，是餐桌上的一道经典名菜，即美容养颜，又是极好的下酒菜，所以无论男女，均爱之。
大部分家庭都会做这道菜，但想做出色、香、味俱全的，有点难度。今天请大厨给大家分享一道家庭版的做法。建议您做一下，会成为冬季餐桌上的滋补养生菜。
菜名：黄豆焖猪手
主料：黄豆、猪蹄
辅料：大葱段、姜片、干辣椒段、八角、桂皮。
调料：东古酱油、排骨酱、叉烧酱、锦珍豆瓣酱、花雕酒、盐、味精。
做法介绍：
1、黄豆提前浸泡8小时，看到体积膨大有变化
2、将八角选前猪手，洗净，稍煮一下，烧去浮毛，再刮洗干净
3、将处理好的猪手剁块，再飞水煮透，凉水洗净，放入高压锅
4、锅放底油，将以上辅料炒香注入料包。
5、锅放油烧热，把锦珍豆瓣酱炒出红油，把以上调料加好，加料包一起放入高压锅内，加高汤，高压锅压20分钟至熟，捞出即可。
备注：如果不用高压锅，也可正常炖，但时间要长，至少两个小时以上。这样炖出来的猪蹄才软烂。当然，可以根据可以喜好口感，调整炖的时间长短。
推荐理由：猪手富含胶原蛋白，经过精心加工后，其转化为明胶，更易被吸引，与水结合，可以改善细胞的储水量。因此，猪手是最好的美容佳品。与黄豆结合，更是营养丰富。
本菜品由中国食文化传播使者张国雁创作并授权分享