炒黄豆芽
黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化等功效。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
原料：黄豆芽、青椒、胡萝卜、杏鲍菇、油、蚝油、盐、葱花。
做法步骤：
第1步、黄豆芽半斤，青椒一个，胡萝卜一段，杏鲍菇一块，大葱1根。
第2步、黄豆芽焯水去腥，多焯一会让豆子软烂。
第3步、焯完放冷水里过凉。
第4步、青椒，杏鲍菇，胡萝卜，葱都切丁。
第5步、平底锅加热加点油，炒香葱，胡萝卜，杏鲍菇。
第6步、加黄豆芽翻炒。
第7步、加点蚝油翻炒。
第8步、加青椒加盐加五香粉翻炒。
第9步、好吃营养的炒黄豆芽。
来自美食天下寻梦一ZbDu的作品。