黄豆中的营养价值是非常的高的，对我们人体很有帮助起到了很多的作用。用黄豆做出来的菜也是很好吃的，黄豆做出来的豆浆的营养价值也是非常高的，黄豆对身体健康有帮助，你知道有什么作用吗？黄豆的食用和禁忌有哪些？
1、黄豆的作用
黄豆中有一种成分叫做异黄酮，这种异黄酮是属于一种激素这种激素能够帮助女性延缓细胞衰老保持肌肤的水润光泽，对女性美容养颜，减少骨质流失促进钙的吸收还能够帮助降低血脂，黄豆能够防止血管的硬化，能够预防心血管方面的问题，保护血管和心脏的健康，豆类中的卵磷脂能够去除肝脏里多余的脂肪，能够防止因为脂肪过多而引起的脂肪肝，这些黄豆还能提高智力，保持头脑的灵活，因为里面含的一种物质，能够增强我们神经系统的发育，老年人吃一些能够预防老年痴呆。
2、食用禁忌
如果你肠胃功能不好的话，那么你尽量少吃或不吃黄豆，因为黄豆在我们身体在消化吸收的过程当中可能会产生很多的气体，有可能会造成腹胀。老年人吃的时候要适量虽然吃黄豆能起到预防老年痴呆的症状，但是吃的时候一定要适量不可以多吃，因为老年人的很多功能都在减弱，如果吃太多的黄豆的话，会给身体造成负担，如果你的肝肾功能不好的话那尽量要少吃或者不吃，因为有一种成分可能会加重你的状况。我都干潮的时候，应该要少吃黄豆，因为可能人体对蛋白质的吸收的状况不是很好。
3、怎样挑选黄豆？
为了身体的健康，其实挑选黄豆也是有必要的，先看一看黄豆外皮的色泽程度，如果外皮非常的干净而且光滑的话就是好的，如果色泽比较暗的话，就说明这批黄豆不好，在选择黄豆的时候要看一看它的颗粒状的感觉，如果比较的均匀没有破损的地方没有小虫子没有变质的感觉，就说明是好豆子，你看豆子的脐色，黄白色和淡褐色的豆子最好，还应该看它的水分，如果太干，说明质量太差，如果豆子太软的话，那可能是说明潮湿的地方待的比较久，有受潮的可能。