光阴似箭，日月如梭。从年幼到成人，从小学到工作。年幼读书的时候回到家里一日三餐就能坐等吃饭。而如今我们成人工作远离他乡，只能吃上美味的快餐。在外漂泊时间久了总是很回味家里妈妈做的那些美味，哪怕是一盘简单的韭菜炒绿豆芽，复杂一点的花开富贵卷。小编在这里劝告大家，与其想念不如自动手。接下来我就给大家介绍几道妈妈做的那些菜。如果你做出和妈妈一样的味道，一定记得分享给妈妈听哦。等回到家的时候，一定要亲手下厨为妈妈做上一道他的菜。
第1道：韭菜炒绿豆芽。韭菜具有提神醒脑，不想吃肉的时候炒上这么一盘清脆爽口的双姝会在忙碌的生活中也能体现出平淡的小美好。
用料：韭菜一把，绿豆芽克，辅料：生抽1/2汤勺，盐适量。韭菜炒绿豆芽的做法：1、韭菜洗干净切成小段，然后放入碗中。2、把绿豆芽倒入热好油锅，翻炒片刻。3、等绿豆芽稍微变软，再倒入韭菜一同翻炒。4、接着再倒入生抽盐，翻炒均匀。5、简直就是夏天清爽的滋味。其实这一道菜如果配上米粉一起翻炒的话，那味道更加。如果条件允许的情况下配上一瓶小酒，那简直就是美滋滋啊。
第2道：花开富贵卷。这一道菜十分有卖相，赏心悦目，做法也不难。荤素搭配，营养全面，这菜意味着团团圆圆，好运绕身，牛气冲天，无论是老人小孩都喜欢。适合过年过节的一道菜。
用料：豆腐比一张25cm*40cm大小，牛肉克，胡萝卜半根。辅料：淀粉两勺，料酒一小勺，鸡蛋一个，盐适量，胡椒粉两克，酱油两勺，蒜末适量，香葱辣椒适量。花开富贵卷的做法：1、胡萝卜去皮切片，牛肉洗干净剁成碎。2、然后和胡萝卜搅在一起剁成牛肉泥，要想口感好一点就不要太剁碎。3、胡萝卜牛肉里放进碗里，加入鸡蛋，淀粉，胡椒粉和盐，料酒，朝一个方向搅拌均匀。4、豆腐皮洗干净，对半切。5、然后在豆腐皮上放上牛肉馅。6、再把牛肉馅和豆腐皮滚成条。7、在一段段斜切，切好装盘。并酱油和蒜末混合均匀后淋在卷内。8、摆好放入锅内，放入适量清水，盖上锅盖，大火蒸上15分钟即可出锅。9、也可以放入烤箱中，也可以自己放入锅中蒸。其实学会这一道菜，如果家里来客的话，能做出这一道菜是非常体面的。
第3道：鱼香茄子条。这一道菜简直就是印象中的那些妈妈味道。
用料：茄子适量。辅料：葱花，水淀粉，生抽，醋，糖，豆瓣酱，蒜，姜，小米椒。鱼香茄子条的做法：1、茄子去皮切成长条，均匀裹上淀粉。2、油温7成热放入茄子条中火炸至微黄，捞出备用。3、锅中放油，倒入葱姜，蒜，小米椒炒香。4、再放入豆瓣酱，炒出红油，倒入炒好的条，加入生抽醋，糖翻炒均匀。5、最后倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。简单又美味的鱼香茄子条。新手朋友们学会了吗？这是一道妈妈的味道哦。
第4道：酱蒸五花肉。给五花肉换个做法合适就行，用蒸的方式好吃不上火。
用料：五花肉克，黄豆酱30克，生抽4。辅料：大蒜三克，香菜少许，糖两克，耗油6克，姜片4片，水10克。酱蒸五花肉的做法：1、五花肉挑选瘦肉比较多的那一段，肥肉多吃起来口感不至于那么油腻。2、洗干净用刮胡刀刮去皮上的毛冷水下锅，煮沸后转小火。3、煮到大概能筷子穿透就可以捞出，这时候五花肉还未成熟，用温水清洗表面浮沫。4、把五花肉切成薄片，大概2~3厘米厚度。这种厚度偏油十分容易蒸好的口感带有微微的q弹。5、热锅放入五花肉和姜片，小火慢慢煸炒，出油千万别图方便，肉片扁糊了就不好吃啊。6、煸炒好的肉片会慢慢变金黄，不要过头了，肉就老了，再蒸也就不好吃啊，这个时候这样子混合倒入锅内熄火搅拌均匀。7、把混合的酱汁五花肉撒在盘子上。8、放入蒸箱大火，蒸15分钟即可，最后好的时候放上香菜和葱花，味道更赞哦。
第5道：番茄牛腩。牛奶一般都是拿来炖萝卜，红烧萝卜等等，用番茄炖牛腩的做法确实比较少一点。
用料：牛肉克。辅料：姜20克，蒜15克，糖适量，洋葱适量，胡萝卜适量，土豆适量，盐适量，番茄一个。番茄牛腩的做法：1、牛肉焯水去腥。2、锅里烧油倒入姜片、蒜、爆香。3、倒入牛肉糖，洋葱，胡萝卜，土豆，盐翻炒均匀。4、番茄切十字。5、番茄放入锅中翻炒片刻。6、倒入水和牛肉慢煮一个小时。完成。简单粗糙的番茄牛腩，吃上一回简直让人回味无穷。
看完以上5种妈妈的回忆的做法你有什么感受吗？你学会了这几道菜的做法吗？如果没有学会，请再复习一遍。好了，下期美食分享，我们不见不散！