都说女人是水做的，殊不知女人其实是胶原蛋白做的！一个面部饱满的女人脸上富含着满满胶原蛋白哦！有一句话说得好：缺什么补什么，补什么就吃什么！那要补充胶蛋白该吃点什么呢？你一定猜到了，那就是猪蹄！
今天咚咚就来教你做黄豆烧猪蹄，猪蹄营养丰富，含胶原蛋白特别多，是强身健体护肤的佳品。黄豆能导滞、健脾、利水。黄豆烧猪蹄是经典名菜，做法简单但营养丰富，保健作用好，美容养颜抗衰老，适合大多数人群食用。那么，我们赶紧看一下详细教程吧！
食材准备：猪蹄、黄豆、啤酒。
各种调味料：食用油、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、老抽、豆瓣酱、剁椒酱。
制作步骤：
第一步，泡黄豆。提前3—4个小时以上，找个容器，抓一两把干黄豆放进去，喜欢吃黄豆可以多放些。多加些冷水，进行浸泡。干黄豆是硬巴巴的，泡发之后可以轻易捏碎。
第二步，猪蹄焯水。猪蹄放锅里面，然后加入凉水没过猪蹄，开大火烧至水沸腾，转中火继续烧5分钟。这一步跟焯水不同，多煮一会儿是为了把猪蹄内部也煮透了，把血水都逼出来。煮好之后用冷水冲洗猪蹄，然后装在碗里等待备用。
第三步，炒香料。生姜切片，大蒜剥皮切碎，花椒一小把，干辣椒几根切段，八角一个掰碎，香叶桂皮各一个，冰糖几小块。
准备好调味料之后，开火热锅，倒入一点点油，先放入姜、蒜、花椒、辣椒炒香。然后放入一勺豆瓣酱、一勺剁椒酱（不喜欢的朋友可以不放），一勺生抽，半勺老抽，再把八角、香叶、桂皮、冰糖放入锅中。
第四步，炖猪蹄。把晾凉的猪蹄倒入炒好的调味料中，翻炒两分钟至猪蹄上色。然后加入一罐啤酒。之所以选择啤酒而不是料酒，是因为啤酒炖出来的猪蹄会非常的香，炖出来口味也很好~一罐啤酒到进去后，大火烧开，转小火炖一小时左右。
第五步，加入黄豆。一个小时后，猪蹄基本就炖好了，加入黄豆继续炖15分钟~不同的猪蹄需要炖煮的时间会稍微的不同，判断猪蹄炖好了没，可以用筷子戳一戳，能戳动就表示炖的差不多了。
第六步，出锅完成。大火收汁，然后就可以关火出锅了。出锅前，尝一尝是否需要加盐，因为调味料中的生抽、老抽、老抽、豆瓣酱、剁椒酱都含有大量的盐分，盐味基本上就够了。调好口味，盛在盘子里，香喷喷的黄豆猪脚就做好了~
想要做好黄豆烧猪蹄，食材是关键，不要用冷冻猪蹄，最好买新鲜的，买猪蹄时，能买前脚不要买后脚，能买黑猪，不要买白猪。黄豆一般都是很干的豆子，所以一定要提前3—4个小时泡水再用，我今天的黄豆放的有点多，要是两个人吃的话，黄豆放一两把即可。
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