白癜风克星 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170707/5523360.html我们去餐馆吃饭时，常常感叹他们做的骨头汤特别白，味道鲜美。其实，我们也可以做这样的骨头汤，并且配料很普通，超市有买的。在煮骨头汤时，有多种配料你可以选择。不同成分的效果和成本是不同的。一般的骨头汤，都会放点鸡肉以新鲜，有句好话：没有鸡汤不新鲜，没有骨头不厚实，没有皮肤不厚实。如果你想使骨头汤新鲜和白色，你需要用鸡肉增加新鲜。比如，我在一家很高档的酒店，他们都会在汤里放点干土鱼和金华火腿。用这些原料做的汤很好吃，但是成本太高了。我们不需要它在家里。我们应该同时考虑成本和效果。最后，我选择了鸡骨架，这也可以用于老母鸡。大骨头的最佳选择是管状骨。管骨里有很多骨髓。煮汤的时候，那些骨髓会和汤混在一起。这样做的汤也会很香很营养，因为骨髓里有很多蛋白质。在烹调的过程中，这些蛋白质颗粒会分散到汤里，而且身体容易吸收。如果我们想使汤变白，可以加一点黄油。那我们怎么才能把大骨头汤煮得更浓呢？这不是通过成分来解决的，而是通过控制温度来解决。很多人在做大骨汤的时候会用小火慢炖的方法。他们认为用这种方法做的汤是好的，但不是。俗话说，煮大骨汤时，最好用大火烧开，让汤一直滚。过一段时间，大骨头汤自然会变浓。如果火力不够，汤不管煮多久都不会变稠。具体方法如下。大骨汤配料：适量猪骨、鸡骨或老母鸡、猪皮、黄豆、生姜、清水、盐、白酒具体做法：1、处理猪骨和鸡骨，放入水中，将血浸透。把冷水倒进锅里，加入一些白酒，把猪骨和鸡骨放进锅里，开始热烫。烫过之后，取出再洗一次。2、锅里倒些水，把猪骨和鸡骨放入锅中，然后加入准备好的姜和大豆，明火煮开，撇去泡沫。3、把大骨头汤煮滚，控制温度，至少煮两个小时。4、到时候，汤的颜色会变白，而且很浓。最后，加点盐。如果你发现汤还不浓，那就是火势控制得不好。你需要再次增加热量tips:1。烹调高汤时，不需要太多的食材，特别是那些味道浓烈的食材，比如大辣椒等，如果你穿上它，就会掩盖大骨汤的鲜味。2、你要记得最后放盐，不要过早放盐，否则蛋白质会凝固。大骨头汤不仅不浓，而且不香。3、事先把所有的血液和水从配料中除去是非常重要的。如果不把血和水去掉，汤就会有很浓的腥味。你学会煮骨头汤了吗？欢迎评论和