TUhjnbcbe - 2024/10/9 8:51:00
最全面“黄豆焖猪”脚教程，学会这样做，真的够你吹好一阵子！其实猪蹄儿的营养不用说啦，满满的胶原蛋白除了可以拿来和很多食材煲汤之外，红烧，香辣，煎烤，都可以我喜欢重口味的，啤酒焖猪蹄儿我也很喜欢，今天做的这个我想很多人都应该吃过吧每次做完都感觉能吃下好几碗饭，岁末年初，虽然天气寒冷，但是休息在家，心情还是很好的，早起去超市买了一副猪蹄儿，准备炖汤喝，虽说是最经典的黄豆炖猪蹄，但是今天这个黄豆是朋友千里迢迢从东北带回来送我的，东北的黄豆我以前去东北尝过，很好吃，今天就拿它做一道黄焖猪脚。黄豆炖猪蹄虽是家常菜，做得好吃几个要点还是要说一下的，首先猪蹄必须焯水，因为猪蹄味大，焯水的时候不妨多煮一会儿，顺便加点姜片和料酒进去，一起去腥。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。如果吃饭的人不多的话一个猪蹄儿就差不多啦我用了两个猪蹄儿猪脚1个，黄豆克，八角3颗，海天黄豆酱2匙，红腐乳1块，蚝油1大匙，姜1块，老抽2勺，生抽适量，盐适量，白糖1匙，料酒1匙，水适量，猪脚1个，黄豆克，八角3颗，海天黄豆酱2匙，红腐乳1块，蚝油1大匙，姜1块，老抽2勺，生抽适量，盐适量，白糖1匙，料酒1匙，水适量，猪蹄要选用猪前蹄，前蹄肉多，皮厚，特别适合红焖的做法，区别前蹄跟后蹄的方法就是看是否弯曲，前蹄是直的，后蹄是弯曲的，很容易分辨的。将猪蹄劈成小块，可不要用刀硬剁啊，猪蹄放入炒锅中加水，水要没过猪蹄，大火烧开，加一小勺料酒，把猪蹄捞出，洗去浮沫炒锅洗净，烧热后放一勺油，放入冰糖然后下猪蹄翻炒后，放入八角，桂皮，香叶，以及姜蒜炒出香味，考虑到老人少吃辣为宜，所以没放辣椒。喜欢吃辣的朋友，其实这步可以放干辣椒或鲜辣椒提味。然后盛到高压锅里，倒入沫过猪蹄的开水，放几滴白醋，我只压了三十分钟，老人牙口好，倒是不喜欢太过软烂的。哈哈，也是醉了。若是再炖十分钟，估计会更香糯。