白癜风的医疗医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/每次把“黄豆焖猪脚”端上桌，家里的米饭都不够吃了，做法教给你。美食的种类很多，荤的素的咸的香的辣的，各种各样。有些美食适合做下酒菜，有些美食适当下饭菜。比如下面要给大家介绍的这种“黄豆焖猪脚”，营养又美味。每次我做好端上桌，家里的米饭都不够吃了，香糯软烂，孩子特别喜欢吃。下面把做法教给你。猪脚买的时候，最好选前脚，因为前脚肉多骨头小，出肉率高，很适合焖炖的做法。而猪后脚骨头大肉少，而且肉质硬，比较适合煲汤。大家买的时候要注意下，还有最好让老板给帮忙剁成小块。自己在家里，如果没有趁手的工具，是非常费劲的。下面进入正题。黄豆清洗干净，提前3个小时泡水，目的是彻底泡发，将来好入味。猪脚剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅，放入生姜片和料酒，大火煮开焯水后捞出。目的是去除残余血，还能去腥味。这一步记得是冷水下锅，煮开2分钟后捞出，放入温水里冲洗一下即可。锅里倒油，放入白糖，小火慢慢加热，熬成糖色，给猪脚上色。这里分享一个小技巧，等到糖色变红，并且冒出大气泡时，把锅端起来，隔空继续炒，用锅的余温慢慢把糖色炒成枣红色，并且气泡消失，这时糖色就炒好了。炒糖色的目的是给猪脚上色，并且增加味道的层次感。如果嫌弃麻烦，可以用老抽代替。另起一口锅，锅里倒油，6成热后倒入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角，炒出香味。然后放入猪脚翻炒一下，沿锅边倒入料酒继续翻炒一会。接着倒入清水，没过猪脚即可（这一步可以用啤酒代替）。在倒入一大勺黄豆酱、蚝油、2勺食盐、白糖、胡椒粉、少许老抽。然后开大火烧开。接下来把猪脚连汤带水，倒入高压锅里，再放入泡好的黄豆。大火烧开后，转小火压20分钟。然后倒入锅里，开大火收汁。这里有个小细节，就是在大火收汁的时候，可以把里面的香叶、桂皮、八角挑出来。家里人吃的时候，就方便多了。还有如果不喜欢用高压锅，可以用砂锅焖煮1-1.5个小时。很多人不喜欢吃猪脚，感觉嚼劲大，吃起来费劲。但是这道黄豆焖猪脚，吃起来香糯软烂，营养又美味，真的是特别好吃。孩子很喜欢吃，每次我把“黄豆焖猪脚”端上桌，家里的米饭都不够吃了。做法教给你，上面就是详细的介绍。喜欢的话，可以收藏下，有空在家做一顿。