TUhjnbcbe - 2024/10/12 17:08:00
复制红酱油By壮宝妈阳春白雪红酱油在川菜中广泛被用到，不可替代，平常凉拌菜，夫妻肺片，腌制烧烤，红烧等都有红酱油的身影我们在家也是可以做红酱油的，做法简单，红酱油口感还是以咸味为主，因放了红糖冰糖，后味回甜，做好以后冰箱冷藏保存，随用随取，特方便原料：纯酿黄豆酱油、冰糖、红糖、小葱、茴香、香叶、八角、桂皮、草果、清水。做法步骤：第1步、准备食材，红糖冰糖各50克，提前秤重，醇酿黄豆酱油克，大料适量，香葱两颗。第2步、把所有食材放在一起，加50毫升的清水。第3步、最小火煮，期间搅拌，煮到水减少三分之一左右，酱油比之前变稠了一点，时间大概十几分钟。第4步、过滤调料。第5步、四川红酱油制作完成，凉了以后放入玻璃瓶冰箱冷藏保存。第6步、用红酱油烤了鸡腿，味道超赞。小贴士：1、酱油不能用老抽或者生抽，要用黄豆醇酿酱油。2、熬制红酱油建议用不粘锅。3、红酱油需要冰箱冷藏保存。来自美食天下壮宝妈阳春白雪的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎