黄豆提前一天凉水泡上
2、买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，凉快姜片焯水去腥去沫
、冲洗干净备用
4、准备好调料备用
5、冰糖在油里炒出糖色
6、下猪蹄翻炒变色
7、加入调料（辣椒八角那些），老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，一勺盐，翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟，入味且肉筋会软糯一些
8、放黄豆，小火炖20分钟
9、尝盐头，大火收汁，搞定美味的黄豆猪脚，软糯滑口
小贴士喜欢吃有点嚼劲的直接炖就可以了，喜欢吃软到不用嚼的提前用高压锅压15到20分钟再炖，家里有老人孩子的建议压一会，东西是死的，人是活的，做菜要会根据实际情况变通，喷子请绕道！！！