一、鱼香白菜卷
材料：白菜心6个，青椒末、红椒末各少许，葱花15克，蒜片10克，姜末5克，精盐、酱油各1小匙，白糖、米醋各2小匙，辣椒油2大匙，植物油适量。
制作步骤：1、白菜心洗净，用牙签串在一起，放入漏勺中，用热油浇熟，摆在盘中，撒上青椒末、红椒末。
2、锅中留少许底油烧热，先下入葱花、姜末、蒜片炒出香味，添入少许清水。
3、再加入精盐、酱油、白糖、米醋、辣椒油翻炒均匀，出锅浇在白菜心上即可。
二、黄豆芽炒雪菜
材料：黄豆芽克，腌雪菜克，葱丝10克，姜丝5克，精盐、味精、花椒粉、料酒各1/2小匙，酱油1大匙，清汤克，植物油2大匙。
制作步骤：1、黄豆芽择洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出沥干；腌雪菜放入清水中泡去多余盐分，洗净，沥干，切成3厘米长的段。
2、炒锅置火上，加入植物油烧热，先下入葱丝、姜丝、花椒粉炒香，烹入料酒，添入清汤。
3再放入雪菜段炒匀，然后加入酱油、精盐、味精、黄豆芽翻炒至入味，待汤汁将干时，淋入明油，即可出锅装盘。
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