李从悠 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyw/180412/6163158.html大家好！这里是每天都会分享美食的秘密基地，请大家跟随我一起来与这些好吃的美食约个会吧！记得每天都要来哦！与你不见不散。文：大神美食百家原创首发，严禁转载现在生活中的食材多种多样，能够做出很多美味的家常菜。不过对于家里的小孩来说，还是更加喜欢吃一些肉菜。但是日常的三餐中，我还是会炒出一两种素菜，让他搭配着吃，这样才能够营养均衡，毕竟是在长身体的阶段中，每一种营养成分都不能少。但是对于孩子来说，最喜欢吃的，还是这一种食材，那就是猪蹄。因为猪蹄里面有很多的胶原蛋白，吃了对身体好，所以我也很乐意一周给他做个一两次猪蹄，要么使用猪蹄加黄豆一起炖汤，另外就是做成下饭的红烧猪蹄。每一次红烧猪蹄一端上饭桌，孩子都能够吃上两大碗饭，小肚子吃的鼓鼓的。我做的红烧猪蹄之所以，会受孩子那么喜欢。就是因为在将猪蹄腌制的这一步，我有自己的独到做法。那就是在猪蹄腌制的时候，我在里面加了一样调味料，就是少量的黄酒。添加黄酒的作用，第一黄酒能够去除猪蹄的腥味，第二它能够给猪蹄增添香味，闻着就是十分的开胃。将猪蹄加黄酒腌制以后，再将它进行红烧，皮肉酥烂，香味浓郁，孩子一次就能吃好几个。不过，在腌制的时候，黄酒的用量不能够放太多，因为对于小孩子来说，吸收少量的黄酒，能够给他增强体质，放多了，就会起到反作用。猪蹄这样腌制一遍，再做成红烧猪蹄，孩子吃过一次，味道就忘不了。既然我已经将腌猪蹄的秘密告诉大家以后，下面我在正式的做一遍红烧猪蹄，给大家阅览。红烧猪蹄的独门做法主食材：猪蹄辅食材以及佐料：葱姜、桂皮、花椒、生抽、料酒、香油、食盐、黄酒、冰糖、黄酒、蜂蜜第一步：买回来的猪蹄用水仔细冲洗干净以后，将它切成大块，然后冷水下锅，大火直接将水烧到沸腾以后，水面就会出现一层漂浮的白沫，将这些浮沫捞走之后，盛出猪蹄。第二步：将猪蹄放进碗中，加适量料酒、生抽、食盐以及少量的黄酒，然后将它搅拌均匀以后，静放腌制20分钟。起一口炒锅，倒进食用油，用量要能够盖住两块猪蹄，然后往油里面加进适量的蜂蜜，开小火，慢慢的将它们加热。第三步：在油热以后，就将猪蹄放进锅中，一次下两块，将猪蹄炸成表皮微酥后，直接夹出。另起一锅，烧煮出一锅大料浓汤，然后将炸好的猪蹄，全都放进里面，然后大火烧开，再转用小火慢慢的炖煮3个小时以后，就可以关掉火，把猪蹄捞出开吃，此时已经是被炖的又酥又烂，浓郁鲜香。以上就是我家孩子，最喜欢吃的秘制红烧猪蹄的具体做法了，不知道大家在看完以后，有没有想吃的冲动呢？如果想吃的话，就赶紧回家按照做法，自己动手制作吧，保证孩子将一整盘都吃得干干净净。喜欢就点赞