说起素菜，虽然没有荤菜那种香美，还是有很多人喜爱吃素菜的，比如小编我，我对于荤菜谈不上很喜欢，但是对于素菜还是吃的比较多，素菜做得好的话，可以说是比荤菜还好吃。但是，悲哀的就是我不会做菜，最近在研究怎么做菜好吃，今天，就给大家分享几道我最近研究的素菜家常菜，用时短还美味，我敢保证绝对是上班族的福音。
一、白菜香菇蒸豆腐
食材：白菜一个、豆腐适量、香菇适量、生抽适量、香油适量、盐。
做法：1、把白菜洗干净，剥开，烧一锅热水把白菜放进去焯过热水后再过凉水捞出沥干，把香菇洗干净切成丁，豆腐切成块然后放在盘子里压碎备用。
2、锅里放适量油进去，把香菇丁倒进去翻炒出香味后盛出来，把翻炒后的香菇和豆腐末放在一起搅拌均匀，放适量的生抽进去，加少许的香油进去，放适量的盐进去，盐味可以根据自己的口味来放。
3、把调好的馅倒在白菜叶上，卷成卷，在蒸锅里烧开水，水开后改成中火继续蒸10分钟左右就可以了。
二、清炒黄豆芽
食材：黄豆芽适量、香菜少许、油、姜末、盐、蘑菇精、水。
做法：1、把豆芽洗干净，把豆芽的小尾巴摘掉，把水烧开，把豆芽放进去，焯半分钟左右捞出过凉水，然后捞出沥干水分，把香菜切成小段备用。
2、起锅放适量的油进去，油热后，把姜末放进去爆出香味，把黄豆芽倒进去快速翻炒，可以淋一点水进去，不要粘锅了。
3、放适量的盐和蘑菇精进去调味，等水干后就可以出锅了，装在盘子里，把小段的香菜撒上去就可以了。
三、干煸四季豆
食材：四季豆适量、干辣椒适量、蒜、盐、姜、酱油、白糖、鸡精。
做法：1、把四季豆洗干净，把两头摘掉，四季豆的筋去掉，沥干水分，避免炸四季豆的时候油溅出来。蒜拍成蒜末，姜切成丝，干辣椒切成小段。
2、热锅多放一点油，开大火，把四季豆倒进去，大概炸3到4分钟就可以，把四季豆的外皮炸成微皱就可以捞出来了，把油滴掉。
3、把四季豆捞出来后，把锅里剩下的油倒出来，留一点在里面，油热后，把干辣椒、蒜末、姜丝倒进去爆炒出香味。
4、把爆过的香料倒在四季豆上，放适量的酱油、白糖、盐、鸡精进去，翻炒均匀就可以了。
四、双椒土豆丝
土豆丝是最长吃的素菜，几乎很少有人说她不喜欢吃土豆，可以说是大众美食了。
食材：土豆一至两个，看自己的食量、青椒一个、红椒一个、大蒜适量、生抽适量、盐、油。
做法：1、土豆削皮洗干净切成丝，青椒和红椒洗干净切成丝，大蒜切成片。
2、土豆丝要过下水去掉淀粉，炒的时候不会粘锅。
3、锅里加油，等油热后，把蒜片放进去爆香，翻炒出香味。
4、把土豆丝倒进去翻炒，注意不要粘锅。
5、放适量的生抽、盐进去继续翻炒。
6、土豆半熟时把青椒和红椒丝放进去翻炒至土豆丝熟了就可以出锅了。
这四道素菜是家里最常吃的了，每一道都很简单省时，对于上班族再适合不过了。味道还特别不错，简直就是上班族的福音。